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“黑色食品”熱度不減如何正確地認(rèn)識(shí)活性炭

2018-09-06 11:18:17來(lái)源：中國(guó)儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：活性炭閱讀量：3735

　　【中國(guó)儀器網(wǎng) 材料化工】據(jù)悉，近日紐約衛(wèi)生部門出于健康因素，開始全面禁售添加活性炭的“黑色食品”，并要求召回餐廳的活性炭原料。與之相對(duì)，一款宣稱含有椰殼活性炭的網(wǎng)紅冰淇淋——“椰子灰”卻在國(guó)內(nèi)持續(xù)流行。于是，活性炭“黑色食品”該不該在國(guó)內(nèi)銷售成為了這幾天熱烈討論的話題。

　　其實(shí)要討論活性炭食品，我們要先知道活性炭的作用以及禁售的原因。

　　活性炭是一種經(jīng)過(guò)加工處理的無(wú)定型炭，大的特點(diǎn)就是比表面積大、吸附性強(qiáng)?；钚蕴可嫌蟹浅６嗟奈⒖?，這種吸附結(jié)構(gòu)能夠有效地吸附氣體或液體中那些無(wú)機(jī)、有機(jī)物質(zhì)及膠狀顆粒等。

　　目前，活性炭在我們生活中有非常廣泛地運(yùn)用。以相對(duì)常見的凈水器為例。傳統(tǒng)家用凈水器目的是除去自來(lái)水中漂浮物、重金屬、細(xì)菌、病毒、余氯、鐵銹等。家用凈水器凈化水一般有五級(jí)或六級(jí)的過(guò)濾技術(shù)，其中第二級(jí)為顆?；钚蕴紴V芯，第三級(jí)為精密壓縮活性炭濾芯。通過(guò)使用活性炭，凈水器可以將水中大多數(shù)有機(jī)污染和無(wú)機(jī)污染物去除，其中包括有毒重金屬，達(dá)到除色度、臭味，初步凈化水質(zhì)的作用。

　　食用活性炭是活性炭大家族中的一員，一般采用高溫水蒸汽活化工藝生產(chǎn)，一般用在食品級(jí)儀器上，同時(shí)具備一定的藥用價(jià)值。既然有藥用價(jià)值，為什么要禁售呢？道理其實(shí)很簡(jiǎn)單，食用活性炭的藥用價(jià)值依托于活性炭極強(qiáng)的吸附性，一般情況下，醫(yī)院會(huì)用食用活性炭輔助病人排毒，尤其是藥物中毒的患者，但對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，活性炭不但不能促進(jìn)我們消化，還會(huì)直接影響體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素吸收，降低腸胃蠕動(dòng)引起便秘，同時(shí)，如果在服藥前后使用，還會(huì)影響人體對(duì)藥物的吸收，間接影響治療效果。

　　回到前面提過(guò)的網(wǎng)紅冰淇淋。假如“椰子灰”冰淇淋中真的加入了椰殼活性炭，那么這款冰淇淋不但不具備所謂的養(yǎng)顏功效，還會(huì)“傷”到腸胃。講到這里，有的人或許有疑問(wèn)了：食用活性炭真的是食品添加劑嗎？是，但不建議食用。像椰殼活性炭這種果殼活性炭，雖然符合食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)，但一般作為加工助劑食食用，或者用于食品相關(guān)儀器設(shè)備上，目的主要是食品的除雜、干燥保鮮。

　　事實(shí)上，法制晚報(bào)的這篇報(bào)道，對(duì)于“椰子灰”冰淇淋宣傳中提到的活性炭進(jìn)行了進(jìn)一步深究，結(jié)果卻更像是一出鬧劇。首先，這款冰淇淋配料中并不存在什么椰殼活性炭，而起到“灰”化冰淇淋的，其實(shí)是一種叫做植物炭黑的食品著色劑，這種著色劑在甘草糖和巧克力餅干的制作中較為常見。

　　小編以為，正確地認(rèn)識(shí)一個(gè)材料和避免“網(wǎng)紅”化食品帶來(lái)的安全問(wèn)題，是我們從這次事件中得到的經(jīng)驗(yàn)。撇開這次“網(wǎng)紅”冰淇淋的鬧劇，不可否認(rèn)的是，無(wú)論是凈水儀器也好、還是食品級(jí)雜質(zhì)清理裝置也好，活性炭在食品、航天、環(huán)保領(lǐng)域都有重要的運(yùn)用。

　　(資料來(lái)源：法制晚報(bào)、澎湃新聞、百度百科)

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