閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

密封性、氧氣測(cè)試儀器讓食品包裝漏洞無(wú)處可藏

2019-01-15 08:57:39來(lái)源：中國(guó)食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：密封性閱讀量：2041

　　【中國(guó)儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】在薯片、飲料等食品的包裝上，筆者常常能見(jiàn)到這樣一條須知：若發(fā)現(xiàn)脹包或滲漏，請(qǐng)勿打開(kāi)食用。對(duì)這句話有了關(guān)注以后，筆者時(shí)常留意這些充氣包裝是否有上述現(xiàn)象，但遲遲不曾遇到。進(jìn)入食品機(jī)械行業(yè)，筆者才了解到，這類(lèi)食品包裝出廠前會(huì)進(jìn)行密封性測(cè)試；針對(duì)真空、充氮、充混合氣體這類(lèi)包裝，還會(huì)進(jìn)行氧氣測(cè)試，確保產(chǎn)品包裝完好。

　　密封試驗(yàn)儀

　　通常來(lái)說(shuō)，密封的食品包裝杜絕了食品與外界空氣交流的可能性，再加上殺菌設(shè)備的事先作用，使得食品能夠較長(zhǎng)時(shí)間處于相對(duì)無(wú)菌狀態(tài)，食品存儲(chǔ)時(shí)間得到進(jìn)一步延長(zhǎng)。對(duì)食品包裝的密封性進(jìn)行測(cè)試需要用到密封試驗(yàn)儀。

　　密封試驗(yàn)儀有多種不同的測(cè)量方式，一種通過(guò)對(duì)比得到包裝是否嚴(yán)密。需要有被測(cè)工件作為參照，可以進(jìn)行稱重對(duì)比；也可以記錄不同時(shí)間內(nèi)的壓力數(shù)值，看是否產(chǎn)生變化，如果二者間差值相差大，則說(shuō)明有泄露的地方。

　　還有一種方式是直接觀察包裝狀態(tài)。一般來(lái)說(shuō)需要先抽去真空室的氣體，然后將樣品浸泡水中觀察氣泡，也可以直接將樣品暴露在真空環(huán)境下觀察包裝形狀。這需要環(huán)境保持真空狀態(tài)因?yàn)檎婵諣顟B(tài)并不像顏色那樣能夠被直接看見(jiàn)，為確保試驗(yàn)的確在真空環(huán)境下進(jìn)行，有企業(yè)為負(fù)壓密封測(cè)試儀配備了數(shù)字預(yù)置裝置以及自動(dòng)恒壓補(bǔ)氣設(shè)備，前者能夠預(yù)置真空度及保持時(shí)間，后者則確保測(cè)試能夠在預(yù)設(shè)的真空條件下進(jìn)行，雙重保障讓真空狀態(tài)可以被感知。

　　氧氣測(cè)試設(shè)備

　　對(duì)于真空包裝機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)這類(lèi)充氣后密封的裝置來(lái)說(shuō)，除了包裝本身的密封性能需要測(cè)試，食品包裝內(nèi)部的氧氣含量決定了微生物能否呼吸，也是食品是否變質(zhì)的關(guān)鍵因素，需要在出廠前進(jìn)行測(cè)試，通常需要使用氧氣測(cè)試設(shè)備進(jìn)行測(cè)試。

　　早先氧氣測(cè)試需要抽取包裝袋中的氣體，然后再進(jìn)行測(cè)試。這會(huì)遇到諸多限制，像一些液體裝載較滿，容易在采樣時(shí)候被同時(shí)抽取出來(lái)，影響設(shè)備的準(zhǔn)確性；一些空間很小的包裝如利用泡罩進(jìn)行保護(hù)的產(chǎn)品，其中氣體不足2ml，樣本太少難以分析；而部分包裝如玻璃容器加瓶塞這類(lèi)酒常見(jiàn)組合則無(wú)法在空氣不進(jìn)入的情況下進(jìn)行取樣。

　　在這種情況下，人們研制出光學(xué)測(cè)氧設(shè)備，這種設(shè)備可以依據(jù)不同包裝特性進(jìn)行靈活處理。針對(duì)液體滿載的包裝，光學(xué)測(cè)氧設(shè)備自帶的圖釘采樣器，具備了熒光感應(yīng)物質(zhì)，刺入包裝后，即可用分析棒照射感應(yīng)物質(zhì)；而對(duì)氣體不足的包裝，前端針頭帶有壓力補(bǔ)償與熒光感應(yīng)物質(zhì)，能夠輕松進(jìn)行測(cè)試；針對(duì)難以穿透的包裝，只要在封裝前，將帶有感應(yīng)物質(zhì)的熒光片置于容器內(nèi)壁，封裝完成后即可使用分析探棒進(jìn)行照射分析。

　　食品作為易腐食品，暴露在空氣中很快就會(huì)變質(zhì)腐敗無(wú)法食用。包裝作為阻隔食品與空氣、水汽、氧氣的裝置，其嚴(yán)密性不足、內(nèi)含氧氣數(shù)量過(guò)多都有可能造成食品的提早變質(zhì)。因而，在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，切不可忽視食品包裝的密封性、氧氣值等測(cè)量。相關(guān)檢測(cè)設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)也需加快設(shè)備的研發(fā)升級(jí)，推動(dòng)檢測(cè)方便性的提升，為食品提供更全面的保障。

上一篇：美味餅干暗藏致癌物色譜技術(shù)揪出兩大罪魁禍?zhǔn)?/a>

下一篇：保溫杯里泡枸杞！科研儀器確保冬季養(yǎng)生食安

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞更多

“雙十一”大戰(zhàn)在即，快遞包裝夠“綠”了嗎？
近些年，隨著網(wǎng)購(gòu)電商興起，快遞包裝需求量與日俱增。有數(shù)據(jù)顯示，快遞業(yè)每年消耗的紙類(lèi)廢棄物超過(guò)900萬(wàn)噸、塑料廢棄物約180萬(wàn)噸，呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢(shì)。這些廢棄物不僅造成了資源的浪費(fèi)，也會(huì)對(duì)土壤、水環(huán)境等造成傷害，亟待得到有效處理。

2023-10-21 09:32:18

1637
新材料讓包裝也能為食材保鮮
民以食為天，吃對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)是一件熟悉、平常卻又十分重要的事情。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，如今人們?cè)诔燥堖@方面，可以選擇的范圍越來(lái)越廣。也正因?yàn)檫@個(gè)原因，大眾對(duì)于食品的口味以及營(yíng)養(yǎng)越發(fā)重視，對(duì)于食品的安全也有了很高的要求。

2022-03-28 15:57:23

3873
淺談快遞包裝減量化喧賓奪主要避免，發(fā)展技術(shù)才為先
每年11月以后，伴隨著大量的活動(dòng)與節(jié)日，往往會(huì)引發(fā)一波波的購(gòu)物潮，在這波購(gòu)物潮的推動(dòng)之下，快遞行業(yè)也會(huì)進(jìn)入一個(gè)旺季。與之相對(duì)的，快遞旺季出現(xiàn)的同時(shí)，快遞包裝的消耗量也會(huì)直線生長(zhǎng)，同樣的，因?yàn)榭爝f包裝產(chǎn)生資源消耗也會(huì)出現(xiàn)大量的增長(zhǎng)。而隨之產(chǎn)生的便是資源的浪費(fèi)以及環(huán)保層面的影響。

2020-11-18 10:48:13

5200
包裝檢測(cè)儀器為提高包裝質(zhì)量保駕護(hù)航
了解，2020年1-2月全國(guó)包裝專(zhuān)用設(shè)備產(chǎn)量為26944臺(tái)，同比下降11.6%，2020年3月全國(guó)包裝專(zhuān)用設(shè)備產(chǎn)量為22311臺(tái)，同比下降1.2%，2020年4月全國(guó)包裝專(zhuān)用設(shè)備產(chǎn)量為20496臺(tái)，同比增長(zhǎng)16.5%，2020年4月前全國(guó)包裝專(zhuān)用設(shè)備產(chǎn)量不斷下降。由此可以看出，我國(guó)包裝行業(yè)經(jīng)歷了高速發(fā)展階段，已經(jīng)建立起相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)規(guī)模，已經(jīng)成為我國(guó)制造領(lǐng)域里重要的組成部分。

2020-06-29 11:09:57

4699
罐裝可樂(lè)更好喝科學(xué)儀器淺談包裝工藝發(fā)展
可樂(lè)，我想大家并不陌生，作為一款誕生了百余年的飲料，它在世界范圍內(nèi)受到了粉絲的熱愛(ài)。而在可樂(lè)發(fā)展的歷史中，同時(shí)也伴隨著各式各樣的流言與傳說(shuō)，它們有的獲得了解答，有的卻依舊是粉絲口中熱議不止的話題。在可樂(lè)的眾多流言中，罐裝可樂(lè)更好喝便是其中被津津樂(lè)道的一條。而隨著包裝工藝的不斷進(jìn)步，其中緣由似乎也得到了解釋。

2020-01-16 13:33:21

4330
海洋氧氣流失科學(xué)儀器如何幫助我們正視環(huán)境
盡管我們看不到也摸不著氧氣，但是基本每個(gè)人都了解氧氣對(duì)于生命的重要性——直觀的講，包括人類(lèi)在內(nèi)，眾多生物的呼吸及其他生命活動(dòng)都需要氧氣。我們都知道，一旦失去了氧氣，面臨我們的，可能只有死亡。

2019-12-10 13:11:00

3114