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蜂蜜質(zhì)量堪憂 儀器為產(chǎn)品發(fā)展鋪路

2019-06-04 08:59:01來源:化工儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞:蜂蜜閱讀量:1797
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  【儀器網(wǎng) 食品檢測】蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品,也是常用的滋補(bǔ)品之一,含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽、維生素等有機(jī)酸和有益于人體健康的微量元素,具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便的功效,治療少年兒童的咳嗽效果很好。此外,蜂蜜是由單糖類的葡萄糖和果糖構(gòu)成,不需要酶的分解可以被人體直接吸收,對婦、幼特別是老人具有良好的保健作用,因而被稱為“老人的牛奶”。
 
  作為美容養(yǎng)顏、潤腸助眠的保健佳品,蜂蜜因高生物活性和營養(yǎng)價(jià)值受到推崇。但正是因?yàn)楦哳~的利潤,使得蜂蜜市場魚龍混雜,充斥著令人眼花繚亂的假貨,就在人們憂心購買到假蜂蜜的時(shí)候,真蜂蜜的安全問題也被曝出。日前,上海市市場監(jiān)管局發(fā)布的2019年第20期省級食品安全質(zhì)量抽檢結(jié)果顯示多款蜂蜜含有諾氟沙星元素。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定該元素不得檢出,但檢測結(jié)果中顯示諾氟沙星實(shí)測值高達(dá)17.4μg/kg,遠(yuǎn)不符合蜂蜜的入市標(biāo)準(zhǔn)。
 
  諾氟沙星是一種抗菌作用強(qiáng)、抗菌譜廣的第三代氟喹諾酮類藥物,殺菌效果好,作用機(jī)理是直接作用于細(xì)菌的核,抑制細(xì)菌的DNA旋轉(zhuǎn)酶,使該酶不能在DNA雙鏈上引入切口,再重新封合。因此,從細(xì)菌核深處破壞了細(xì)菌的代謝和增殖,能迅速把細(xì)菌殺死,殺菌效果穩(wěn)定。在養(yǎng)蜂過程中,由于蜜蜂容易得病,因此蜂農(nóng)常使用喹諾酮類藥物來預(yù)防和治療蜂病,但此類藥物的殘留會引起人類病原菌對其產(chǎn)生耐藥性,干擾肝臟代謝,破壞和減少體內(nèi)紅細(xì)胞、白細(xì)胞數(shù)量等副作用,因此諾氟沙星的殘留問題已引起關(guān)注,對其殘留分析研究也成為了熱點(diǎn)。
 
  目前文獻(xiàn)報(bào)道的測定諾氟沙星的方法主要有熒光分光光度法、紫外分光光度法、液相色譜、電化學(xué)法、酶聯(lián)免疫法、毛細(xì)管電泳法等。雖然檢測方法有很多,但很多方法要么靈敏度低、重復(fù)性差,要么操作較為繁瑣、成本高,難以滿足現(xiàn)代分析的要求,因此在多次試驗(yàn)的篩選下,利用乙酸乙酯去除蜂蜜中的基質(zhì)干擾物,再通過SCX固相萃取小柱凈化樣品,從而能檢測出物質(zhì)殘留量的液相色譜法成為當(dāng)前較為常用的檢測方法,并且該方法回收率和檢出限都很可觀。
 
  蜂蜜因具有多種生物活性和保健功能而受到廣大消費(fèi)者的青睞,但層出不窮的蜂蜜摻假報(bào)道已經(jīng)對蜂蜜行業(yè)產(chǎn)生了巨大的沖擊,若真蜂蜜也無法保證質(zhì)量,那將會再一次打擊消費(fèi)者對蜂蜜產(chǎn)品的信心。因此,科學(xué)儀器應(yīng)當(dāng)物盡其用,在對真蜂蜜產(chǎn)品中諾氟沙星亦或是其他元素的檢測中發(fā)揮好利器的作用,以更好地保障真蜂蜜產(chǎn)品的質(zhì)量,維護(hù)蜂蜜市場健康發(fā)展。
 
  參考來源:百度百科
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