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減肥餐未必減肥，科學(xué)儀器帶你正確認(rèn)識(shí)食物

2019-07-22 16:34:49來(lái)源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：減肥閱讀量：4309

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】“夏天不減肥，穿衣徒傷悲”，一到夏天，伴隨著空調(diào)、雪糕、西瓜進(jìn)入人們生活的還有漫長(zhǎng)的減肥之路。而在減肥過(guò)程中，控制飲食是有效的輔助手段，也因?yàn)檫@個(gè)原因，越來(lái)越多的減肥餐食譜、產(chǎn)品出現(xiàn)在人們的視野里。但是減肥餐就一定有用嗎？今天小編就從科學(xué)儀器的角度，帶各位來(lái)正確的認(rèn)識(shí)一下減肥餐。

　　輕食不等于減肥餐科學(xué)儀器幫你把控營(yíng)養(yǎng)攝入

　　說(shuō)道減肥餐，許多人會(huì)想到輕食的生活理念，即用簡(jiǎn)單、少量但好吃且能滿足營(yíng)養(yǎng)需求的食物來(lái)減少人體的負(fù)擔(dān)。輕食追求的固然是健康，但許多人將輕食定義為減肥餐卻是錯(cuò)誤的。甚至其中許多食物可能還會(huì)讓你增肥，比如在減肥餐中頗具名氣的沙拉。

　　沙拉作為一款源自西方的涼拌食物，制作簡(jiǎn)單且種類豐富，更是眾多輕食愛(ài)好者眼中的美食。其中大量的蔬菜看起來(lái)似乎也和減肥有明顯的關(guān)聯(lián)，但事實(shí)卻并非如此。沙拉的主要原材料中飽含了大量的水果和蔬菜，以及調(diào)味醬汁，而如果沒(méi)有對(duì)材料的熱量糖分進(jìn)行簡(jiǎn)單的了解，那么后得到的可能是一碗“富含”糖分、脂肪、蛋白質(zhì)的美食。因?yàn)樵S多水果、蔬菜中糖分含量豐富，而常用的沙拉醬或者酸奶中，又含有大量的糖、油脂、蛋白質(zhì)。

　　但這并不是說(shuō)沙拉就不能作為減肥食物，沙拉的果蔬材料中，除了富含糖分，同時(shí)含有大量的膳食纖維和微量元素，可以促進(jìn)人體新陳代謝，改善人體消化系統(tǒng)，而關(guān)鍵在于，營(yíng)養(yǎng)成分的控制。隨著質(zhì)譜、色譜儀在食品制造業(yè)、檢測(cè)部門(mén)的運(yùn)用逐漸頻繁，有關(guān)機(jī)構(gòu)借助這些設(shè)備可以較為快速且準(zhǔn)確的完成營(yíng)養(yǎng)物定量檢測(cè)工作。正是因?yàn)槿绱耍缃裨诒憷?、食品店翻拍的沙拉便?dāng)都會(huì)標(biāo)注明確的營(yíng)養(yǎng)成分，購(gòu)買(mǎi)者只需要根據(jù)自身狀況，選擇合適沙拉產(chǎn)品就可以了。

　　“真假”減肥餐科學(xué)儀器幫你鑒別添加劑

　　那是不是掌握了減肥餐的種類就能買(mǎi)到適合自己的減肥餐呢？答案是否定的。很多人即使購(gòu)買(mǎi)了看起來(lái)符合減肥餐要求的食物，譬如全麥面包、無(wú)糖果蔬汁等等，但是仍然無(wú)法告別大腹便便的現(xiàn)實(shí)。事實(shí)上，這背后的原因可能要?dú)w結(jié)于食品中的添加劑。首先，像面包這樣的加工食物，根據(jù)加工程度的不同，有時(shí)候?yàn)榱丝诟谢蛘呤切迈r程度，會(huì)適當(dāng)?shù)氖褂锰且约胺栏瘎?，而這些成分一旦過(guò)量，便會(huì)給減肥帶去不利影響；而所謂的無(wú)糖果蔬汁，也可能是使用了代糖的無(wú)糖飲料，代糖雖然不會(huì)給人體提供糖分，但里面的甜味劑同樣會(huì)引起脹氣等狀況，造成肥胖。

　　事實(shí)上，現(xiàn)在市面上許多打著減肥餐名號(hào)的便當(dāng)類食品就存在著使用甜味劑或者采用深加工食品的情況，而想要辨別這些食物，單靠肉眼自然是不可能的。好在有關(guān)部門(mén)已經(jīng)建立了相關(guān)的快檢機(jī)構(gòu)，居民想要檢測(cè)購(gòu)買(mǎi)的食品是否安全也非常便利。在快檢場(chǎng)所，有關(guān)得兼檢測(cè)人員會(huì)通過(guò)氣質(zhì)聯(lián)用儀等分析儀器，對(duì)食品中的甜味劑、防腐劑、亞硝酸鹽等物質(zhì)進(jìn)行定性定量的分析，對(duì)食品品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行更加嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐袛唷?br />

　　餐飲只是輔助，減肥還是要靠運(yùn)動(dòng)

　　說(shuō)完了客觀因素，再來(lái)說(shuō)說(shuō)主管因素。事實(shí)上，減肥餐對(duì)于減肥而言本身還是一種輔助手段，減肥的實(shí)質(zhì)過(guò)程是讓身體攝入的熱量小于消耗的熱量，從而達(dá)到減肥的目的。所以，吃減肥餐還瘦不下來(lái)？更多時(shí)候還是想想自己是不是運(yùn)動(dòng)不足吧。

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