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在蘋(píng)果大國(guó)吃蘋(píng)果科學(xué)儀器守護(hù)您的安全

2019-10-15 11:04:05來(lái)源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：蘋(píng)果閱讀量：3887

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日消息，我國(guó)蘋(píng)果種植面積及產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)世界50%以上，并且隨著我國(guó)蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，已經(jīng)成為了蘋(píng)果生產(chǎn)大國(guó)，并向著蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)。一定程度上來(lái)說(shuō)，物美價(jià)廉的蘋(píng)果已經(jīng)成為了老百姓喜歡購(gòu)買(mǎi)的水果之一。

　　事實(shí)上，蘋(píng)果自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直以來(lái)也受到了各界的認(rèn)可，有的科普類(lèi)刊物上甚至還用“一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”來(lái)鼓勵(lì)大家長(zhǎng)期適量的食用蘋(píng)果來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。而在文學(xué)作品、宗教故事的影響下，蘋(píng)果更得到了“智慧果”的稱(chēng)號(hào)。

　　那么蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)到底有哪些呢？首先就是水分、果糖以及大量的維生素與微量元素。好的蘋(píng)果口感酸甜適度，且甜味不膩、酸味不澀，這很大的原因在于蘋(píng)果含有的果糖升糖指數(shù)低，相對(duì)來(lái)說(shuō)不易對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。而除此之外，蘋(píng)果中含有的鉀元素能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)多余的鈉元素，保持人體電解質(zhì)的平衡，讓身體處于一個(gè)舒適的狀態(tài)。

　　此外，蘋(píng)果還含有大量膳食纖維，膳食纖維對(duì)于人的腸道以及血管都有一定的益處，一定程度上能起到控脂控油，預(yù)防三高、腸癌等疾病的作用。

　　目前很多人喜歡削皮吃蘋(píng)果，認(rèn)為這樣更加衛(wèi)生健康，殊不知這么做會(huì)很大程度的降低蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蘋(píng)果的果皮中含有大量的類(lèi)黃酮，這是一種抗氧化劑，能夠降低早亡的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

　　事實(shí)上，削皮吃蘋(píng)果的原因主要還是覺(jué)得蘋(píng)果“臟”，而臟的罪魁禍?zhǔn)讓?shí)則是蠟和農(nóng)藥。

　　先來(lái)說(shuō)說(shuō)蠟。許多人認(rèn)為蘋(píng)果打蠟是為了讓它看起來(lái)更有光澤，從而起到誘導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的目的。這種想法其實(shí)是存在偏見(jiàn)的。蘋(píng)果本身是一種容易氧化的水果，大多數(shù)時(shí)候，蘋(píng)果打蠟是為了運(yùn)輸過(guò)程中的保鮮。一般來(lái)說(shuō)，蟲(chóng)膠等對(duì)身體無(wú)害食用蠟在蘋(píng)果運(yùn)輸中是被允許使用的。但是也不否認(rèn)有不法商家用工業(yè)蠟代替食用蠟的情況，工業(yè)蠟中含有汞等重金屬元素，對(duì)人體有害。

　　對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)，想要區(qū)分食用蠟與工業(yè)蠟并不容易，這時(shí)候就需要相關(guān)的科學(xué)儀器幫助來(lái)完成了。一般來(lái)說(shuō)，如果遇到需要區(qū)分打蠟蘋(píng)果的情況，消費(fèi)者可以把樣品送到指定的快檢機(jī)構(gòu)，借助熒光光度計(jì)，相關(guān)檢測(cè)人員可以很好辨別出問(wèn)題蘋(píng)果。

　　至于農(nóng)藥就是另一個(gè)問(wèn)題了。時(shí)至今日，果蔬種植中完全不使用農(nóng)藥可能性非常低，但是在不使用規(guī)定外的農(nóng)藥的基礎(chǔ)上，拋開(kāi)劑量談毒性就有些耍流氓了。針對(duì)微量的農(nóng)藥殘留，日常的清洗已經(jīng)可以確保食用安全，倘若真的不放心，借助農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀也可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)。不過(guò)需要提醒大家的是，目前市面上的家用檢測(cè)儀技術(shù)尚不成熟，缺乏準(zhǔn)確性，結(jié)果不靠譜，如果真的有需求還是需要求助正規(guī)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。

　　后還是提一句，盡管蘋(píng)果好處多多，但是實(shí)際食用中還是需要注意量的把控，切記不要貪食。

　　(參考資料來(lái)源：央視財(cái)經(jīng))

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