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代糖“風(fēng)暴”強(qiáng)勁襲來萃取設(shè)備搭力生產(chǎn)

2019-10-24 11:38:00來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：代糖閱讀量：1542

　　【儀器網(wǎng) 時(shí)事聚焦】近日，可口可樂公司發(fā)布第三季度報(bào)，公司在2019第三季度營(yíng)收達(dá)95億美元，同比增加8%。從具體數(shù)據(jù)來看，無糖可樂是其中的“大功臣”，凈利潤(rùn)達(dá)26億美元。隨著消費(fèi)者對(duì)健康日漸重視，無糖食品越來越受歡迎，這也意味著木糖醇、赤蘚糖醇等代糖市場(chǎng)的成長(zhǎng)。而萃取設(shè)備的發(fā)展，則為代糖的制取提供了技術(shù)支撐。

　　代糖作為一種甜味劑，不參與人體新陳代謝，不會(huì)增加熱量。不僅能在口味上代替蔗糖，與蔗糖相比還更健康。雖然目前代糖在甜味配料市場(chǎng)的占比只有10%左右，但隨著消費(fèi)認(rèn)知的深入，代糖市場(chǎng)需求將會(huì)持續(xù)增加。據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，未來代糖市場(chǎng)的整體規(guī)模將有望達(dá)到2000億美元。

　　此外，《健康中國(guó)2019-2030》發(fā)展規(guī)劃的發(fā)布也為代糖市場(chǎng)帶來政策上的利好。規(guī)劃中提出合理膳食行動(dòng)，重點(diǎn)鼓勵(lì)全社會(huì)減糖，提倡到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25g。作為蔗糖替代品的代糖有望迎來新的發(fā)展浪潮。

　　據(jù)了解，代糖通常分為人工合成與天然兩種，而其中天然型代糖在消費(fèi)市場(chǎng)上更受歡迎。天然型代糖通常從植物中萃取得到，例如甜菊糖是從甜葉菊的葉子中提取出來的一種糖苷；麥芽糖醇從淀粉水解制成高麥芽糖漿中提取而出；羅漢果甜苷則是從羅漢果中萃取得到。

　　在萃取代糖的過程中，萃取設(shè)備十分重要。萃取設(shè)備主要用于料液所含組分的分離，近年來，萃取設(shè)備在很多高科技領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用，設(shè)備的功能和技術(shù)含量也在不斷地發(fā)展更新。現(xiàn)下市面上的萃取設(shè)備按原理和結(jié)構(gòu)不同主要可分為三類：混合澄清槽、萃取塔、離心萃取器。

　　混合澄清槽是一種組合式萃取設(shè)備，每一級(jí)均由一個(gè)混合器與一個(gè)澄清器組成。但由于混合和澄清的過程相互制約，其萃取效果相對(duì)有限。并且由于混合澄清槽為組合式，每一級(jí)都需要?jiǎng)恿M(jìn)行攪拌，因此設(shè)備成本和運(yùn)行費(fèi)用都較高。為了提高混合澄清槽的綜合性能，不少制造企業(yè)也正在致力于開發(fā)結(jié)構(gòu)更簡(jiǎn)單、運(yùn)行更節(jié)能、萃取更的設(shè)備。

　　與組合式的混合澄清槽不同，萃取塔是一種塔狀設(shè)備。常見的塔型有填料萃取塔、篩板萃取塔、轉(zhuǎn)盤萃取塔、振動(dòng)篩板塔等，它主要是利用重力場(chǎng)和兩相的密度差來完成料液的相分離。國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的萃取塔架構(gòu)簡(jiǎn)單、運(yùn)行效率高，料液的處理能力也很大。

　　離心萃取器是相對(duì)較新的一種萃取設(shè)備，它主要依靠離心力來增大兩液體之間的密度差，使相分離得到加強(qiáng)，從而使萃取過程變得更加、快捷。根據(jù)設(shè)備結(jié)構(gòu)不同，離心萃取器也分為很多不同的類型，如波德式、環(huán)隙式、攪拌槳式等。離心萃取設(shè)備雖然體積小，但機(jī)構(gòu)精細(xì)，維護(hù)成本較高，對(duì)操作工人的要求也很高。

　　自20世紀(jì)30年代后，萃取設(shè)備在食品、化工、生物、制藥等多個(gè)領(lǐng)域得到應(yīng)用。在技術(shù)人員的努力下，萃取設(shè)備正在高自動(dòng)化、綠色環(huán)保、性能穩(wěn)定、連續(xù)操作、處理能力大等方向發(fā)展。此外，一批新型萃取技術(shù)也在不斷出現(xiàn)，如超聲波萃取技術(shù)、膜萃取技術(shù)、微波輔助萃取技術(shù)、濁點(diǎn)萃取技術(shù)等。

　　現(xiàn)今，代糖市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，為萃取設(shè)備帶來發(fā)展機(jī)遇的同時(shí)也帶來了挑戰(zhàn)。在國(guó)外，萃取設(shè)備行業(yè)已經(jīng)非常成熟，國(guó)內(nèi)發(fā)展雖然較晚，但近年來也取得了一些成績(jī)。國(guó)內(nèi)萃取設(shè)備制造商應(yīng)加強(qiáng)研發(fā)能力，在萃取設(shè)備核心技術(shù)領(lǐng)域打破國(guó)外技術(shù)的壟斷，盡早將新型的萃取技術(shù)理念投入生產(chǎn)，制造出更多新的萃取設(shè)備投放市場(chǎng)。

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