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平安夜科學(xué)儀器幫您挑個(gè)好蘋果

2019-12-24 11:14:00來(lái)源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：平安夜閱讀量：3159

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】我國(guó)對(duì)于外來(lái)文化的包容程度一直是我們引以為傲的資本之一，而隨著文化交融帶來(lái)的特色習(xí)俗，也讓許多外來(lái)節(jié)日在中國(guó)綻放了新的面貌。作為一個(gè)充滿溫馨味道的節(jié)日，平安夜在世界范圍都有很高的認(rèn)知度，而又因?yàn)?ldquo;平”和“蘋”同音，中國(guó)人便通過(guò)在平安夜吃蘋果的方式，在基于家人平安的美好愿望。

　　事實(shí)上，當(dāng)平安夜吃蘋果成為我國(guó)特有的節(jié)日特色的同時(shí)，也從側(cè)面反映了我們對(duì)于蘋果這一水果的喜愛。中國(guó)人到底多愛蘋果？根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅僅在栽培上，我國(guó)蘋果種植面積及產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)世界50%以上，可以毫不夸張的說(shuō)，中國(guó)已然成為了蘋果大國(guó)。

　　碰巧今晚就是平安夜，小編就在這里蹭一波熱度，和大家聊一聊，在蘋果產(chǎn)量飛速增長(zhǎng)的今天，科學(xué)儀器是如何幫我們篩選出好的蘋果的。

　　對(duì)于喜歡吃蘋果的人來(lái)說(shuō)，蘋果皮也是蘋果美味的一部分，但很多人吃蘋果是選擇削皮的，盡管這樣錯(cuò)失了蘋果中重要的一部分營(yíng)養(yǎng)，不過(guò)看起來(lái)似乎更衛(wèi)生。事實(shí)上，很多人會(huì)這么想主要還是覺得蘋果“臟”——害怕蘋果上的蠟和農(nóng)藥。

　　不過(guò)，如果蘋果無(wú)法讓大家放心的帶皮一起吃，也便不能稱之為好蘋果了。所以，為了幫我篩選出好蘋果，蠟和農(nóng)藥殘留自然是無(wú)法逃過(guò)科學(xué)儀器的火眼金睛的。不過(guò)在這之前需要給大家科普一個(gè)知識(shí)。

　　盡管使蘋果看起來(lái)更加有光澤是蘋果打蠟的目的之一，但是更重要的一層原因是防止運(yùn)輸過(guò)程中蘋果發(fā)生氧化，即保鮮。一般來(lái)說(shuō)，蟲膠等對(duì)身體無(wú)害食用蠟在蘋果運(yùn)輸中是被允許使用的，并且也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的方法在食用前去除。而科學(xué)儀器所要甄別的，是含有重金屬元素的工業(yè)蠟。目前，檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)蘋果是否使用了工業(yè)蠟所要的儀器主要有熒光光度計(jì)與液相色譜。

　　至于農(nóng)藥的問(wèn)題，需要承認(rèn)的一點(diǎn)是，農(nóng)藥殘留的顧慮在果蔬中普遍存在，但是，客觀的來(lái)說(shuō)，目前很多人對(duì)于農(nóng)藥已經(jīng)有些談虎色變、危言聳聽了。時(shí)至今日，果蔬種植中完全不使用農(nóng)藥可能性非常低，但在不使用規(guī)定外的農(nóng)藥的基礎(chǔ)上，農(nóng)殘問(wèn)題還是應(yīng)該和劑量直接掛鉤，微量的農(nóng)藥殘留，日常的清洗就可以簡(jiǎn)單除去。而想要甄別果蔬農(nóng)殘是否符合標(biāo)準(zhǔn)，便需要借助儀器了。

　　目前，市面上較為普及的快檢設(shè)備——農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀可以實(shí)現(xiàn)有機(jī)磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)，不過(guò)如果想要進(jìn)一步的定性定量分析，還是需要依靠氣質(zhì)聯(lián)用儀來(lái)完成。

　　“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”目前市面上通過(guò)正規(guī)渠道銷售的蘋果，大多是經(jīng)過(guò)安全檢驗(yàn)的，平安夜，大家不妨放下心里的芥蒂，好好品嘗一下帶皮的蘋果吧。

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“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”這句話我想大家并不陌生。一直以來(lái)，蘋果都有著“智慧果”“記憶果”的美譽(yù)，其中離不開文學(xué)以及宗教因素的影響，但是更重要的原因是因?yàn)樘O果本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，長(zhǎng)期適量食用對(duì)于人體有益。

2019-08-23 13:34:28

3691

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