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牛奶果汁未必飲食必須儀器人探究其中緣由

2020-03-10 11:45:19來(lái)源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：牛奶閱讀量：3848

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，百姓安居樂(lè)業(yè)的同時(shí)，也開(kāi)始重視自身健康。其中，比較直觀的改變就是大家不僅僅滿足吃飽喝足，還開(kāi)始研究怎么吃營(yíng)養(yǎng)更加均衡更加健康，甚至還有不少人開(kāi)始自學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，給自己制定合適的飲食計(jì)劃。而在這群人之中也順勢(shì)誕生了一批健康飲料的愛(ài)好者。

　　健康飲料的范圍其實(shí)很廣，但客觀的來(lái)說(shuō)只要指的是牛奶、果汁這類(lèi)，富含較多人體所需營(yíng)養(yǎng)素的飲品。對(duì)于其愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，這些飲料的作用主要是補(bǔ)充日常飲食中缺少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或者代替飲食提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一定程度上來(lái)說(shuō)也算是他們飲食計(jì)劃中的必需品了。

　　但是，從客觀的角度來(lái)說(shuō)，牛奶、果汁這類(lèi)飲料真的是飲食必須品嗎？答案是否定，不過(guò)也不是說(shuō)它們就不是了，具體需要看人群。像對(duì)于一歲左右的兒童來(lái)說(shuō)，牛奶基本是必須的，因?yàn)檫@個(gè)階段的孩子食物中攝入的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)還略顯不足，而牛奶能夠給他們提供充足的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；相對(duì)的，對(duì)于乳糖不耐或者牛奶過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，牛奶非但不健康，可能還會(huì)對(duì)他們?cè)斐蓚Α?br />

　　當(dāng)然人群只是決定牛奶、果汁這類(lèi)飲料是否必須因素之一，飲料本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比重同樣也是決定性因素。以鮮榨果蔬汁為例。盡管，鮮榨果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)源于果蔬，但是果蔬中許多營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于氧氣比較敏感，榨取的過(guò)程中又很難避免其與空氣的直接接觸，因此比較果蔬，果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就相對(duì)較低了。不僅如此，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在榨汁的過(guò)程中是無(wú)法被保留的，比如膳食纖維，客觀的來(lái)說(shuō)，果蔬是目前人體攝入膳食纖維的主要手段之一，而果汁卻不行。

　　而除了這兩點(diǎn)之外，還有個(gè)很重要的原因就是市場(chǎng)。盡管牛奶也和果汁目前都是市面上常見(jiàn)的飲料類(lèi)別，各種營(yíng)銷(xiāo)和廣告也會(huì)將它們有益于健康作為賣(mài)點(diǎn)，但是實(shí)際上，它們并非都健康，甚至從目前的市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，它們大部分都很不健康。

　　首先我們要了解到一點(diǎn)，那就是鮮榨果蔬汁無(wú)論從成本還是儲(chǔ)存上來(lái)說(shuō)，都非常不容易，因此市面上大部分果汁都很難做到真正意義上的100%無(wú)添加。盡管，添加劑本身并不一定不健康，但是由于販賣(mài)的果汁大部分屬于加工食品，這也使得在當(dāng)其他營(yíng)養(yǎng)素量統(tǒng)一的前提下，果汁中所含的糖分更多。而糖分更多也就意味著，果汁這種攝取營(yíng)養(yǎng)的方式可能給身體帶來(lái)更多的熱量。許多人健康的飲食計(jì)劃中，水果的加入就是為了減少熱量的攝入同時(shí)確保營(yíng)養(yǎng)均衡，如果用果汁代替，反而本末倒置了。

　　當(dāng)然，總的來(lái)說(shuō)從儀器人的角度看，牛奶、果汁自然不是飲食必須，但是如果作為飲食結(jié)構(gòu)的一個(gè)補(bǔ)充或者特殊情況下的應(yīng)急措施，是完全可行的。歸根結(jié)底，飲食健康還需因人而異，必須與否需看各自身體素質(zhì)。

　　本文參考資料來(lái)源：參考消息

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