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快檢技術(shù) 食品安全與環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的守護(hù)者

2020-07-13 14:16:57來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：食品安全閱讀量：4317

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測】你知道快檢嗎？你認(rèn)為快檢有意義嗎？作為一個近年來被反復(fù)提到的一個詞語，快檢似乎成為了我們生活中習(xí)以為常的一部分，而事實(shí)上，快檢在我們生活中，同樣也有著重要的意義。

　　小編早聽到這個詞是在某個飲用水廣告中，里面為了宣傳其水呈弱堿性，將PH試紙直接放入水杯中，并提到了快檢這個詞，不過在小編我真實(shí)接觸了實(shí)驗(yàn)科學(xué)后，才知道廣告中的操作是完全錯誤的，PH試紙雖然可以用作酸堿度快速檢測，但是不能直接放入樣品中。

　　當(dāng)然，如果按照正確的流程來操作PH試紙便會發(fā)現(xiàn)，即便是簡單的快速檢測，仍然還是有規(guī)范的操作流程的，甚至有時候給人一種并不快捷的感覺。那么，究竟快速檢測是怎么個定義呢？

　　關(guān)鍵還是在“快”。事實(shí)上，快檢的“快”是相對于相同實(shí)驗(yàn)室檢測技術(shù)提出的。本質(zhì)上來說，快檢也具有規(guī)范的操作流程、相對專業(yè)的儀器或者設(shè)備。但是，比起實(shí)驗(yàn)室檢測技術(shù)，它所需要的準(zhǔn)備工作更少，制樣和操作過程也相對簡化過，檢測時間也在一定程度上得到了客觀的縮短。不過，這些也是有代價的，快速檢測得到的結(jié)果盡管準(zhǔn)確但是精度往往都較低，只能用于初步判斷，無法用于深入研究使用。

　　那么這樣的結(jié)果對于實(shí)際使用有什么意義呢？可以用三個詞來概括：成本低、自由度高、針對性強(qiáng)。事實(shí)上，如果在實(shí)驗(yàn)室，快檢的目的可能只是對課題里的方案或者初步結(jié)論進(jìn)行一個前期的篩選，方便后續(xù)項目的穩(wěn)定進(jìn)行。但是如果從居民生活，尤其是食品安全與環(huán)境保護(hù)的層面來看，快檢的意義就非比尋常了。因?yàn)閺睦习傩盏慕嵌葋砜?，買食物或者食材只要考慮安全不安全就好了，同樣從環(huán)境保護(hù)的角度來看，前期也只要完成污染物的定性測量就可以了，定量的工作是可以采樣之后去實(shí)驗(yàn)室完成的。

　　不過，這不意味著快檢技術(shù)就放棄了精度。事實(shí)上，對于精度的追求許多時候也促使了快檢技術(shù)的進(jìn)步，以及更好地提供服務(wù)。近日，中科院合肥研究院就在抗生素快速可視化檢測方面就取得新進(jìn)展。據(jù)報道，該院開發(fā)了一種雙發(fā)射比率熒光傳感器，這種傳感器不但體積小，而且只需要紫外燈的輔助便可以完成抗生素的檢測，并且可以通過自校準(zhǔn)消除外部環(huán)境和儀器效率等因素引起的熒光強(qiáng)度波動，保證準(zhǔn)確度的進(jìn)一步提升。

　　此外，此前新華社還報道過一種基于免疫層析試紙條和人工智能圖像識別算法的農(nóng)藥多殘留快速檢測技術(shù)，這種技術(shù)不但解決了快速檢測在設(shè)備上的一些限制，甚至還讓大眾都可以切實(shí)地享受到快檢的便利。

　　總體上來說，快速檢測的發(fā)展和實(shí)驗(yàn)室檢測的發(fā)展屬于兩條不完全重合的儀器技術(shù)發(fā)展道路，在某些領(lǐng)域，他們是相輔相成的，而在另一些領(lǐng)域卻是截然不同的。而至少從目前看來，快速檢測為食品安全以及環(huán)境保護(hù)，提供了不小的便利。

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