閱讀排名更多

企業(yè)直播更多

推薦展會(huì)更多

氣泡水市場(chǎng)潛力大臨界萃取為市場(chǎng)注入新品類(lèi)

2020-08-28 10:57:44來(lái)源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)整理關(guān)鍵詞：氣泡水閱讀量：3679

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】隨著消費(fèi)需求的提升以及健康飲食意識(shí)的增強(qiáng)，作為碳酸飲料的替代品，氣泡水飲品在國(guó)內(nèi)逐漸走俏。在“無(wú)糖”“健康”概念的推動(dòng)下，不僅新興品牌紛紛入局，迅速發(fā)展壯大，連老牌飲料巨頭也開(kāi)始布局氣泡水市場(chǎng)，爭(zhēng)奪份額。近日，某涼茶企業(yè)抓住當(dāng)下市場(chǎng)發(fā)展契機(jī)，通過(guò)先進(jìn)萃取技術(shù)，把氣泡水與茶結(jié)合，打造氣泡水市場(chǎng)健康新品類(lèi)。

　　近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)能力及健康意識(shí)的提升，碳酸飲料被貼上了“不健康”的標(biāo)簽，市場(chǎng)增長(zhǎng)的趨勢(shì)不明顯。在碳酸飲料開(kāi)始被許多人拋棄的同時(shí)，越來(lái)越多的消費(fèi)者也開(kāi)始尋求新的代替品。輕微含氣，口味清爽又健康的氣泡水代替碳酸飲料成為了大眾的新寵。如今口感豐富又健康的氣泡水正以快速增長(zhǎng)之勢(shì)取代傳統(tǒng)濃烈刺激口感的碳酸飲料。

　　氣泡水市場(chǎng)被行業(yè)人士看好，不少企業(yè)加快布局該領(lǐng)域。日前，某飲料企業(yè)推出泡泡茶、碳酸咖啡新品飲料，是一款創(chuàng)新跨界型的瓶裝飲料，除加入咖啡原料外，還充入了碳酸氣泡。

　　而近日，一涼茶企業(yè)也抓住市場(chǎng)的發(fā)展契機(jī)，通過(guò)研發(fā)升級(jí)，并采用先進(jìn)的萃取技術(shù)、工藝把氣泡水與茶結(jié)合，推出新型泡泡茶品類(lèi)，為氣泡水市場(chǎng)注入新的需求。

　　作為氣泡水的創(chuàng)新品類(lèi)，泡泡茶主要是將消費(fèi)者熟悉的流行元素氣泡水，與茶結(jié)合起來(lái)，既有傳統(tǒng)茶的風(fēng)味口感，又口味清爽，也給氣泡水飲料增添一種新的味覺(jué)體驗(yàn)。但是，若要充分鎖住茶葉原有風(fēng)味口感還要依托于先進(jìn)的萃取技術(shù)、工藝，通常要經(jīng)過(guò)萃取、過(guò)濾、濃縮、干燥等工藝，萃取茶葉中的可溶物，過(guò)濾去茶渣取得的茶汁。

　　筆者了解到，傳統(tǒng)萃取茶大多采用加一定量熱水的方式萃取過(guò)濾出茶湯，但是這種方式雖然能夠保留茶葉原有風(fēng)味，但是由于在較高溫度下進(jìn)行萃取，在一定程度上對(duì)茶中活性物質(zhì)造成破壞，茶葉營(yíng)養(yǎng)成分損失嚴(yán)重。更值得一提的是，茶葉萃取物中含有不溶物，造成茶葉萃取物品質(zhì)下降，而且得到的茶葉萃取物香氣也不足。

　　近年來(lái)，隨著超臨界萃取技術(shù)的快速發(fā)展與推廣應(yīng)用，提高了茶葉萃取分離能力，從而能夠達(dá)到提取分離有效成分的目的。據(jù)說(shuō)，市面上出現(xiàn)的茶葉超臨界萃取機(jī)設(shè)有溫度傳感器可以對(duì)噴灑的萃取劑的溫度進(jìn)行檢測(cè)，從而避免溫度太高或太低影響茶葉萃取效果，并減少萃取茶營(yíng)養(yǎng)成分的損失，同時(shí)也能很好地鎖住茶葉萃取物的風(fēng)味和香氣。

　　隨著消費(fèi)者健康意識(shí)日益增強(qiáng)，加上當(dāng)下年輕一代消費(fèi)群體正成為市場(chǎng)消費(fèi)主體，口味清爽又時(shí)尚、健康的氣泡水迎來(lái)了風(fēng)口。相比傳統(tǒng)碳酸飲料品類(lèi)，泡泡茶更健康，口感更豐富，并在某種程度上打破了氣泡水飲料細(xì)分市場(chǎng)中特定場(chǎng)景和特定人群的邊界，產(chǎn)品本身生命力很強(qiáng)，或能在飲料品類(lèi)賽道上拿下新戰(zhàn)績(jī)，讓我們一起拭目以待吧！

上一篇：“質(zhì)量月”開(kāi)啟食品企業(yè)如何提升質(zhì)量安全水平？

下一篇：月餅沒(méi)有“零風(fēng)險(xiǎn)” 多方發(fā)力嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類(lèi)作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱(chēng) 驗(yàn)證碼匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個(gè)字符)

表情

所有評(píng)論僅代表網(wǎng)友意見(jiàn)，與本站立場(chǎng)無(wú)關(guān)

相關(guān)新聞更多

貴州開(kāi)展植物萃取研究農(nóng)產(chǎn)品深加工帶來(lái)儀器市場(chǎng)
近日，由貴州省科技廳立項(xiàng)支持的“植物萃?。ㄙF州特色農(nóng)產(chǎn)品天然成分提?。╆P(guān)鍵技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化示范 ”項(xiàng)目正式在貴陽(yáng)啟動(dòng)。項(xiàng)目將以辣椒、食用菌、核桃和紫蘇籽等貴州特色農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，開(kāi)展植物功能性成分萃?。ㄌ崛。┘夹g(shù)集成研究?？梢灶A(yù)見(jiàn)，項(xiàng)目研究成功后，將為萃取儀器設(shè)備帶來(lái)巨大的市場(chǎng)。

2020-03-26 12:05:07

3993
代糖“風(fēng)暴”強(qiáng)勁襲來(lái) 萃取設(shè)備搭力生產(chǎn)
隨著消費(fèi)者對(duì)健康日漸重視，無(wú)糖食品越來(lái)越受歡迎，這也意味著木糖醇、赤蘚糖醇等代糖市場(chǎng)的成長(zhǎng)。而萃取設(shè)備的發(fā)展，則為代糖的制取提供了技術(shù)支撐。

2019-10-24 11:38:00

1518
創(chuàng)新技術(shù)解放雙手樣品前處理儀器前景廣闊
近日，2018年廣東省樣品前處理技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)在廣州圓滿落下帷幕。會(huì)上，來(lái)自國(guó)內(nèi)不同地區(qū)、單位的專(zhuān)家學(xué)者和廠商代表共同探討樣品前處理技術(shù)的研究方向，切磋交流創(chuàng)新技術(shù)和儀器設(shè)備。作為實(shí)驗(yàn)中的重要步驟之一，樣品前處理再度成為業(yè)界熱議的話題。

2018-11-14 10:02:34

5252