冷鏈產(chǎn)品外包裝存隱患便攜式檢測(cè)儀把好“預(yù)防關(guān)”

2020-10-23 11:17:18來源：食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)關(guān)鍵詞：冷鏈?zhǔn)称?/b>閱讀量：3518

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　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們消費(fèi)水平的不斷提升，進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品漸漸成為中國(guó)尋常百姓餐桌的重要組成部分，比如三文魚、金槍魚、鱈魚、畜禽肉、水果等等。但是，今年受到特殊事件的影響，全世界各國(guó)都在強(qiáng)化進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品等全鏈條監(jiān)管檢查工作，做好冷鏈?zhǔn)称烦B(tài)化防控，堅(jiān)決嚴(yán)防病毒通過冷鏈冷凍食品輸入和擴(kuò)散，為人民群眾把好第一道“預(yù)防關(guān)”。

　　日前，從青島冷鏈?zhǔn)称吠獍b分離出活病毒，無疑找到了充分的證據(jù)鏈，在上尚未出現(xiàn)。這也表明病毒能夠以冷鏈物品為載體遠(yuǎn)距離跨境輸入，也證實(shí)接觸病毒污染的外包裝可導(dǎo)致感染。換句話說，可由物傳人、冷凍條件可長(zhǎng)期存活。目前，青島已把外防輸入作為下一步疫情防控的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，從三個(gè)方面加強(qiáng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称饭芸亍?br />
　　不僅如此，北京、上海、杭州、柳州、天水、忻城等全國(guó)各地相關(guān)部門也在持續(xù)開展冷鏈?zhǔn)称钒踩髾z查，尤其是進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称罚?duì)集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、冷庫(kù)以及餐飲單位、生鮮電商等重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行全面摸排登記建檔，以生鮮冷凍畜禽肉及水產(chǎn)品為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查冷鏈?zhǔn)称返膬?chǔ)存條件、產(chǎn)品質(zhì)量、食品來源等，切實(shí)保障餐桌飲食安全。

　　在冷鏈?zhǔn)称钒踩髾z查中，專業(yè)的食品檢測(cè)儀器必不可少，特別是能夠快速、準(zhǔn)確地檢出病毒的儀器設(shè)備。據(jù)了解，傳統(tǒng)的檢測(cè)儀器檢測(cè)速度慢，效率和準(zhǔn)確度不高，一次檢查時(shí)間超過6個(gè)小時(shí)，無疑為冷鏈?zhǔn)称钒踩髾z查帶來不小的挑戰(zhàn)。隨著行業(yè)人士以及研發(fā)團(tuán)隊(duì)努力研發(fā)，便攜式病毒檢測(cè)儀應(yīng)運(yùn)而生，40分鐘左右就能得出定性結(jié)果。

　　近些年，隨著食品毒素檢測(cè)、藥物殘留檢測(cè)、生物性污染檢測(cè)、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)等四大技術(shù)的飛速發(fā)展，食品檢測(cè)儀器品類不斷豐富，食品安全檢測(cè)的覆蓋率和抽檢率不斷提高。現(xiàn)如今，檢測(cè)系統(tǒng)儀器正朝著體積小，便于攜帶，靈活多變、智能化以及檢測(cè)速度快，準(zhǔn)確度高等方向升級(jí)，在食品質(zhì)量安全檢測(cè)、篩查中發(fā)揮著舉足輕重的作用。

　　其實(shí)，除了有關(guān)部門持續(xù)強(qiáng)化監(jiān)督檢查之外，消費(fèi)者、從業(yè)人員等也應(yīng)做好自我防護(hù)，莫要因國(guó)內(nèi)形勢(shì)的好轉(zhuǎn)就放松警惕，買冷凍水產(chǎn)、肉類回來要及時(shí)清洗和加熱后食用，生、熟食要分開。相關(guān)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員要做好日常防護(hù)，防止皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈產(chǎn)品，并對(duì)設(shè)備設(shè)施等清洗消毒，了解受污染食品的應(yīng)急處置等，在確保安全的前提下科學(xué)采購(gòu)、制作、食用。

　　當(dāng)前，未發(fā)現(xiàn)通過攝入食物導(dǎo)致感染情況，也尚未發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者因接觸污染冷鏈海產(chǎn)品而感染的病例，我國(guó)消費(fèi)者感染風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)不高。當(dāng)然，相信在相關(guān)監(jiān)管檢查部門、從業(yè)人員以及廣大消費(fèi)者等共同持續(xù)努力之下，嚴(yán)把安全關(guān)，為餐桌飲食安全和身體健康保駕護(hù)航。

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