掉色蔥非染色真相實(shí)為殺菌劑正常殘留

2021-01-22 10:54:43來源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：蔥閱讀量：5915

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】蔥是大家日常生活中常見的一種素菜，他既可以用于料理的增香調(diào)味，也可以單獨(dú)用來制作美味的料理，夸張的說，蔥幾乎已經(jīng)成為家家戶戶必備的，大眾喜愛的一種食材了，但是如果蔥“掉色”，你還敢買嗎？

　　盡管聽起來匪夷所思，但是蔥掉色確實(shí)切實(shí)發(fā)生的一件事，就在前段時(shí)間，貴陽多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里販賣的香蔥都出現(xiàn)了不同程度的掉色，有的紙巾輕輕一擦就會(huì)留下藍(lán)色的痕跡。而這一現(xiàn)象同樣引起了消費(fèi)者的恐慌。一方面，居民對(duì)于“染色”香蔥的出現(xiàn)抱有恐慌，不知道吃了對(duì)身體的危害如何；另一方面，大范圍這類情況的出現(xiàn)讓大眾對(duì)于“染色”香蔥在市場(chǎng)上通行無阻感覺不解。好在有關(guān)的市場(chǎng)監(jiān)管部門和農(nóng)業(yè)部門及時(shí)下架封存涉事香蔥，并展開了溯源調(diào)查，才緩解了群眾的恐慌。

　　那么事情結(jié)果究竟如何呢？這背后有什么商家的陰謀嗎？這個(gè)問題可能要從兩方面來回答。首先，結(jié)果是好的，這批香蔥并沒有問題，本身也屬于合格商品，至于掉色的原因，其實(shí)是來源一種常用的保護(hù)性殺菌劑波爾多液。波爾多液是一種廉價(jià)且具有廣譜性的試劑，原材料為藍(lán)礬和生石灰，而這種被老百姓廣泛使用的試劑，其安全性是有一定保障的。在《中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)院2004年發(fā)布的研究報(bào)告《波爾多液的亞慢性毒性及其主要影響因素中》曾提過，波爾多液與其副產(chǎn)物硫酸銅均無明顯亞慢性毒性作用，波爾多液作為農(nóng)藥使用殘留在果蔬等產(chǎn)品中不會(huì)引起人體的不良反應(yīng)，具有一定的安全性。波爾多液大無作用劑量為人體正常攝入量的300倍。因此，本質(zhì)上來說，蔥是合格的蔥，自然也不會(huì)有什么陰謀論。而對(duì)于大眾的警示也是使用蔥前要清洗干凈。

　　但是，從另一個(gè)方面來回答，“掉色”蔥確實(shí)讓大眾感受到了恐慌，從市場(chǎng)流通來說，可能確實(shí)存在一定的安全隱患。盡管在后續(xù)報(bào)道中，相關(guān)的市場(chǎng)已經(jīng)承諾會(huì)加強(qiáng)管理，避免再有嚴(yán)禁感觀異常的“掉色”蔥進(jìn)入市場(chǎng)，但是是不是也說明如今的食品安全檢測(cè)上，對(duì)于一些標(biāo)注物質(zhì)殘留的檢測(cè)，尚且存在一些需要改進(jìn)的地方呢？

　　私以為，抽檢除了是為了保證食品的安全，更是為了讓居民有所舒心有所安心，盡管有些問題解釋起來合乎常理，但是對(duì)于百姓來說，一絲絲的潛在隱患都可能除非信任危機(jī)。盡管儀器設(shè)備可以揪出食材存在的安全問題，但是一些細(xì)節(jié)上的矛盾還是需要市場(chǎng)監(jiān)管的用心來解決。而從這點(diǎn)來看，“掉色”蔥引起的轟動(dòng)恰恰是對(duì)于如今市場(chǎng)的一次提醒。

上一篇：春節(jié)“菜籃子”供給有保障質(zhì)量安全更需保障

下一篇：科學(xué)技術(shù)顛覆傳統(tǒng)食譜食品科技能否改變未來（下）

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名