【儀器網(wǎng) 食品檢測】綠葉菜是蔬菜中占比非常大的一類，也是營養(yǎng)價值非常高的一類。綠葉菜中富含鉀、鎂元素能夠抑制鈣質(zhì)的流失，同時還能給身體提供大量的胡蘿卜素和葉黃素。長期服用綠葉菜不但能夠促進骨骼發(fā)育，還利于眼睛健康。此外，綠葉菜中普遍富含維生素B2及維生素C，對于心血管有益。
在最近丹麥哥本哈根大學(xué)醫(yī)院和哥本哈根大學(xué)的一項新研究中還發(fā)現(xiàn)，攝入不足會影響到人體的肺部健康，以及凝血功能。而綠葉菜恰好是人體攝入維生素K的重要來源。因此確保綠葉菜的安全對于當(dāng)前環(huán)境下保障大眾的肺功能健康也有重要意義。
但事實上，綠葉菜的品質(zhì)監(jiān)管并不容易。尤其是在生鮮電商平臺的迅速發(fā)展不斷壯大的背景下，越來越多的人開始接受送菜上門服務(wù)，互聯(lián)網(wǎng)買菜存在的蔬菜品質(zhì)問題也暴露了出來。甚至，此前還出現(xiàn)過買菜平臺“生產(chǎn)經(jīng)營致病性
微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重
金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品、食品添加劑”的問題。
那么這種問題如何解決呢？關(guān)鍵在于兩方面——如何加強監(jiān)管力度以及如何完善監(jiān)管手段。
關(guān)于加強監(jiān)管力度這一點，比較有效的手段就是從網(wǎng)購蔬菜這個模式出發(fā)，針對
運輸環(huán)境、倉庫環(huán)境進行監(jiān)管，并對倉庫中的食材進行抽查，來確保產(chǎn)品的品質(zhì)安全。而完善監(jiān)管手段簡單的說就是要強化監(jiān)管過程中使用的儀器設(shè)備，確保能夠依據(jù)相關(guān)標準對產(chǎn)品進行篩查。例如使用功能農(nóng)殘檢測儀檢測蔬菜中農(nóng)藥殘留，用光譜儀分析農(nóng)產(chǎn)品金屬污染情況，建立溯源系統(tǒng)對貨源進行追溯。
值得一提的是，目前的市場管理不單單針對銷售環(huán)境，在種植環(huán)境也有較為嚴苛的標準。像此前云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心(昆明)、云南省標準化協(xié)會等多家單位起草了《蔬菜水果中5種植物生長調(diào)節(jié)劑的測定高效液相色譜法》來規(guī)范果蔬種植中生長調(diào)節(jié)劑的使用，明確檢測方法便于市場監(jiān)管。
總而言之，保障市場蔬菜產(chǎn)品安全，確保消費者能夠購買到高品質(zhì)的綠葉菜對于確保大眾肺功能健康，或者說確保大眾食品安全及身體健康，有著重要的意義。
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