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通過質(zhì)詢和討論，經(jīng)協(xié)會(huì)組織專家討論，同意由上海赫冠儀器有限公司(以下簡稱：赫冠儀器)提出的《食品藥品中二氧化硫檢測儀》和由常州磐諾儀器有限公司提出的《液相色譜-離子阱質(zhì)譜聯(lián)用儀性能評(píng)價(jià)方法》2項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目立項(xiàng)。

近日，國家市場監(jiān)督管理總局國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布GB16798-2023《食品機(jī)械安全要求》強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年4月1日實(shí)施，即將替代GB16798-1997，本次為第一次修訂。

隨著大眾健康意識(shí)的不斷提升，越來越多的人開始注意日常飲食的營養(yǎng)均衡，尤其是在“糖”的攝入問題上，更得到了大部分人的重點(diǎn)關(guān)注，越來越多的的開始主動(dòng)控糖。而在科信食品與健康信息交流中心的相關(guān)調(diào)查中，有控糖意愿的消費(fèi)者更是高達(dá)七成。但與此同時(shí)，如何準(zhǔn)確控糖卻同樣是困擾我國消費(fèi)者的主要問題。

綠葉菜是蔬菜中占比非常大的一類，也是營養(yǎng)價(jià)值非常高的一類。綠葉菜中富含鉀、鎂元素能夠抑制鈣質(zhì)的流失，同時(shí)還能給身體提供大量的胡蘿卜素和葉黃素。長期服用綠葉菜不但能夠促進(jìn)骨骼發(fā)育，還利于眼睛健康。此外，綠葉菜中普遍富含維生素B2及維生素C，對(duì)于心血管有益。

貿(mào)易的發(fā)展讓越來越多海外的特色商品進(jìn)入到了我們的生活中，并且隨著中西方文化的不斷交流，其中一部分產(chǎn)品被賦予了中國特色，咖啡便是其中之一。作為曾經(jīng)的舶來品，咖啡在中國市場的流行依托于經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，而隨著物質(zhì)水平的不斷提升，中國人對(duì)于咖啡的熱情也不斷提升。

科學(xué)研究講究嚴(yán)謹(jǐn)性，因此在許多成果公開的時(shí)候，我們會(huì)經(jīng)常性的看到“或”這個(gè)字，“或?qū)ⅰ薄盎蚰堋钡仍~也成為了科技報(bào)道中經(jīng)常會(huì)使用的詞語。從文化傳播的角度來說，這些字或者詞對(duì)于規(guī)范科學(xué)成果的表述有著重要的意義。但與此同時(shí)，這些“或”卻也成為商業(yè)廣告中，偽科學(xué)宣傳的“禍”。

飲料在人類文明的發(fā)展過程中扮演著重要的角色，除了具備解渴的基本功能外，許多時(shí)候還肩負(fù)著，提供人們更加豐富的味覺體驗(yàn)的職能，甚至有些飲料的背后與醫(yī)學(xué)發(fā)展或是歷史推進(jìn)有著密切的聯(lián)系。盡管飲料不一定是健康的，但是卻是生活中被廣泛接受的

近年來隨著預(yù)制菜的興起，微波爐更進(jìn)一步從一種熱菜手段發(fā)展成了料理方式，微波爐的存在為年輕人的料理生活帶去了快樂。但就在最近，微波爐料理卻在一項(xiàng)新研究成果中，被推到了“風(fēng)口浪尖”。

粽子作為中國歷史文化沉淀深厚的傳統(tǒng)食品，千百年來在國內(nèi)盛行不衰，近些年更隨著中外文化交流的不斷推進(jìn)，在國外流行開來。端午節(jié)吃粽子可以說是刻進(jìn)國人骨子里的一件事。不僅如此，每到端午節(jié)前后，粽子不但是家家戶戶餐桌上常見的美食，同時(shí)也是線上線下大家討論的焦點(diǎn)。

粽子是端午節(jié)應(yīng)節(jié)食品之一，每逢端午節(jié)前后，家家戶戶的桌上總少不了粽子的身影。目前距離端午節(jié)只有不到一周的時(shí)間了，相信不少家庭已經(jīng)開始準(zhǔn)備過節(jié)要吃的粽子了。而除了買現(xiàn)成的粽子產(chǎn)品外，購買原材料自己包粽子也是不少人選擇的方式。但是你知道嗎，不僅僅成品粽子存在貓膩，就算自己包粽子，許多食品安全問題也會(huì)在不起眼的角落偷偷“背刺”用戶。

食品安全是一個(gè)老生常談的話題，但同時(shí)也是一個(gè)群眾持續(xù)關(guān)注的話題。社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展為大眾的生活水平帶來了顯著提升，與此同時(shí)，消費(fèi)市場不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者可以選擇食品也不斷增加。食品安全問題也逐漸從食材安全、烹飪安全等慢慢發(fā)展成了囊括了外賣、包裝食品安全在內(nèi)的，更加復(fù)雜的問題。

事實(shí)上，近幾年，隨著合成生物技術(shù)的不斷發(fā)展，關(guān)于人造肉的部分問題開始被慢慢解決，而這種新技術(shù)下誕生的新食物，似乎也在特定市場被寄予厚望。

近日，外媒報(bào)道稱，受到氣候影響以及人口增加帶來的食品壓力，越來越多的大企業(yè)開始涉足昆蟲食品領(lǐng)域，相關(guān)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)正在擴(kuò)大，昆蟲作為新一代食材正備受關(guān)注。

對(duì)于人類而言，肉是一種重要的食物，重要到你很難想象會(huì)有一天所有人都放棄吃肉。也正因?yàn)槿绱?，人類?duì)于肉類食品的要求也逐漸開始提高，甚至已經(jīng)不僅僅滿足于口味以及口感上的滿足，上升到了健康、安全甚至是環(huán)保等更深的層面。而人造肉也在這一背景下誕生并慢慢發(fā)展起來。

不知道從什么時(shí)候開始，“無糖”兩字在飲料圈“流行”起來，不是用蔗糖而是改用低熱量的代糖的甜味飲料成為“更健康”的代名詞，甚至連過去的高糖代表——奶茶，都加入了無糖家族。但是，那些無蔗糖飲料真的就和“高熱量”沒有關(guān)聯(lián)了嗎？答案或許是否定的。

就在最近，由重慶申報(bào)開發(fā)的“火鍋料理師”作為中式烹調(diào)師職業(yè)下的新工種，隨《中華人民共和國職業(yè)分類大典(2022年版)》面向社會(huì)發(fā)布，這也意味著火鍋行業(yè)首次擁有了專屬職業(yè)工種，正式成為國家認(rèn)可的新工種。

有時(shí)候，年輕人討論的話題常常會(huì)反應(yīng)不同人的消費(fèi)價(jià)值觀，而這些價(jià)值觀有會(huì)側(cè)面映照出這個(gè)時(shí)代的經(jīng)濟(jì)、文化背景。最近，網(wǎng)上突然興起了一則關(guān)于“茶和咖啡哪個(gè)更時(shí)尚”的討論。

民以食為天，吃既是居民生活的平凡小事，也是民生建設(shè)的重要大事，保障舌尖上的安全一直以來都是有關(guān)部門奮斗的目標(biāo)，而在飲食安全這快，農(nóng)產(chǎn)品安全一直都是一個(gè)非常復(fù)雜的領(lǐng)域。

亞硝酸鹽泛指含有亞硝酸根陰離子的無機(jī)化合物，是自然界普遍存在的一類含氮化合物。并且從我們?nèi)粘Ｉ畹慕嵌葋砜?，此類化合物和我們的飲食也有著較為密切的關(guān)系。一方面，許多食材中都存在著亞硝酸鹽，這點(diǎn)在植物性食物中尤為突出，而即便是純凈水，其中也能檢測出亞硝酸鹽；另一方面由于其味微咸且易溶于水的特性，在合理范圍內(nèi)也被作為食品添加劑使用。

肥胖不但會(huì)影響一個(gè)人的外貌，更會(huì)導(dǎo)致身體進(jìn)入亞健康的狀態(tài)，因此隨著肥胖成為一種常見的“現(xiàn)代病”，越來越多的人開始嘗試減肥。但是錯(cuò)誤的減肥方式，或許同樣會(huì)引起身體進(jìn)入亞健康，甚至?xí)靡恍耙饬现狻钡募膊　?/div>

伴隨著國民經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，大眾消費(fèi)能力提升的同時(shí)也催生出了各種各樣的連鎖餐飲企業(yè)，其中有主要經(jīng)營正餐的，也有主打下午茶和小吃的。而對(duì)于消費(fèi)者而言，這些廠家之間的良性競爭給予了我們更多的選擇。

“無公害食物”“綠色食品”“有機(jī)食品”，如今許多人看到這三種標(biāo)識(shí)總會(huì)不由自主地為高價(jià)蔬菜買單，尤其是“有機(jī)食品”，似乎只要食品有了有機(jī)認(rèn)證，那么它就和生活品質(zhì)、食品安全、環(huán)境友好有了聯(lián)系。但事實(shí)上，有機(jī)蔬菜市場的背后，其實(shí)隱藏著許多潛在問題，甚至其中良莠不齊的情況直接危害著消費(fèi)者的權(quán)益。

民以食為天，吃對(duì)于每一個(gè)人來說，既是生理需求，同時(shí)也是一種滿足心理需要的重要手段。而提到吃，對(duì)于中國人來說，可以聊的內(nèi)容就多了，但這并非我們今天要深入的話題，我們今天要探討的是，是一個(gè)現(xiàn)代社會(huì)背景下，與“吃什么”和“怎么吃”有所聯(lián)系的問題。

互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展讓消息傳播的速度變快的同時(shí)，也讓消費(fèi)者所擁有的表達(dá)權(quán)與監(jiān)督權(quán)有了更直接的實(shí)行手段。最近就有博主借助互聯(lián)網(wǎng)新媒體平臺(tái)曝光了某水果連鎖門店存在將水果違規(guī)分級(jí)、售賣隔夜水果、用變質(zhì)水果做果切的行為，而該門店品牌也在時(shí)候發(fā)布致歉聲明并就涉事門店進(jìn)行了處罰以及整改措施。

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展會(huì)改變大眾的消費(fèi)觀念，而消費(fèi)觀念的改變會(huì)刺激新產(chǎn)品的出現(xiàn)。伴隨著大眾對(duì)于健康飲食需求的不斷上漲以及近年來日料在國內(nèi)引起的消費(fèi)熱潮，可生食雞蛋突然在消費(fèi)市場出現(xiàn)，并在短時(shí)間內(nèi)收獲了大量消費(fèi)者的青睞，甚至在2020年時(shí)一度占據(jù)網(wǎng)購平臺(tái)蛋品銷售份額的近四分之一。

民以食為天，吃對(duì)于大部分人來說是一件熟悉、平常卻又十分重要的事情。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，如今人們在吃飯這方面，可以選擇的范圍越來越廣。也正因?yàn)檫@個(gè)原因，大眾對(duì)于食品的口味以及營養(yǎng)越發(fā)重視，對(duì)于食品的安全也有了很高的要求。

經(jīng)濟(jì)的發(fā)展讓人們的生活變得更加富裕美好的同時(shí)，也刺激著居民開始進(jìn)一步關(guān)注自己的飲食健康。時(shí)至今日，更加均衡的飲食已經(jīng)成為了不少人精致生活中重要的一部分，而各種飲食推薦菜單也成為了他們會(huì)著重關(guān)注的內(nèi)容。

民以食為天，食品安全的重要性我想無需贅述，而就在剛剛過去的三一五上，伴隨著劣質(zhì)酸菜在內(nèi)的一系列食品安全問題被曝光，新一輪關(guān)于食品安全的討論也由此展開

“酒逢知己千杯少”，酒在我國的餐飲文化中盡管飽受爭議，但依舊占據(jù)了重要的位置，像年夜飯、團(tuán)建聚餐等場合酒往往也是餐桌上的一個(gè)重要組成。而在不同的文學(xué)作品中，酒更被賦予各式各樣的寓意與形象。但與之相對(duì)的是，在各種圍繞健康展開的討論或者科普中，都給予了酒一個(gè)結(jié)論——傷身。

食品安全是個(gè)老生常談的話題，同時(shí)也是一直以來有關(guān)部門重視地點(diǎn)。從時(shí)代背景來說，如今伴隨科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，一系列的產(chǎn)業(yè)都在影響著食品行業(yè)的發(fā)展。而外賣便是在物流技術(shù)的進(jìn)步以及互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的完善中誕生出來的一個(gè)產(chǎn)業(yè)。它的出現(xiàn)帶給居民生活便利的同時(shí)，也豐富了我國的職業(yè)體系，但與此同時(shí)，缺乏明確的規(guī)范以及完善的標(biāo)準(zhǔn)使得外賣在這幾年發(fā)展中陸陸續(xù)續(xù)的催生出了許許多多的問題。

民以食為天，食物在我們的生活中占據(jù)了非常重要的比重。而時(shí)至今日，食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展非常迅速，就連食品的概念也發(fā)生了巨大的改變。與此同時(shí)伴隨著食品技術(shù)的發(fā)展，從傳統(tǒng)料理使用的食材，到廚房新人都可以輕松駕馭的速凍食品，再到各式各樣的解饞小零食，食品領(lǐng)域就像一張復(fù)雜的網(wǎng)，覆蓋在我們周圍的方方面面。

“民以食為天”，提到吃幾乎每一個(gè)人都有不同的見解，也正因?yàn)檫@個(gè)原因，漫長的歷史在不同地區(qū)孕育出了各式各樣的美食。與此同時(shí)，物流技術(shù)的發(fā)展已經(jīng)互聯(lián)網(wǎng)帶給我們的便利，讓我們隨時(shí)隨地可以吃到各地不同特色的美食。但是你有沒有想過這樣一個(gè)問題，在食品業(yè)已經(jīng)如此成熟的當(dāng)下，食品產(chǎn)品又會(huì)發(fā)生哪些改變，未來的食品是什么樣子的呢？

如今，咖啡在品種、工藝、加工方法、沖泡手法、調(diào)制方法的影響下，已經(jīng)發(fā)展出了各式各樣的風(fēng)味飲品，但是真正讓咖啡被大多人熟知的，或許與它密切相關(guān)的一個(gè)詞——咖啡因。

飲食文化是中華文化中濃墨重彩的一筆，而對(duì)于不少國人來說，中華飲食除了豐富多彩的烹飪技法之外，還有一個(gè)特色便是“時(shí)令”。所謂“時(shí)令”簡單地說就是迎合季節(jié)，例如春天吃菠菜、筍、萵苣，夏天吃西紅柿、冬瓜。與此同時(shí)不同地區(qū)在時(shí)令菜上也會(huì)有所差異，可以說，時(shí)令菜的存在是中華飲食文化發(fā)展開來的關(guān)鍵之一。但是就算是“時(shí)令”，有時(shí)候我們的一些習(xí)慣，也有可能威脅到我們的身體，例如荸薺。

茶文化是中華文化中濃墨重彩的一筆，而茶本身也是不少國人喜歡的飲料。中國的茶不僅種類豐富，而且各具特色，甚至對(duì)于沖泡的濃度大家的喜好也各不相同，但是你有沒有想過這樣一個(gè)問題，究竟怎么樣才算“濃茶”？

水是生命的源泉，一個(gè)健康的成年人平均每天的需水量在2500毫升以上，而其中有1500到2000毫升的水是通過直接飲水來攝入的，換言之，飲水健康直接影響著我們的生命健康。而提到喝水，開水對(duì)于中華民族來說有著重要的意義。

互聯(lián)網(wǎng)拉進(jìn)了人們與世界的距離，開闊人們眼界的同時(shí)，也將各種各樣新奇的事物展現(xiàn)在了大眾的眼前。但與此同時(shí)，互聯(lián)網(wǎng)也讓謠言和假消息有了傳播的可能，不法分子通過偽科學(xué)和營銷話術(shù)的包裝，讓一些產(chǎn)品以“高端”的身份出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，收割著“智商稅”。前段時(shí)間鬧得滿城風(fēng)雨的“驢奶”便是其中之一。

酸奶，是以牛奶為原料發(fā)酵的一種特殊乳制品，其口感濃稠順滑，口味酸甜可口，受到了一大批群體的喜愛。與大多數(shù)乳制品一樣，酸奶中富含鈣、磷、鉀、鈉、維生素A等營養(yǎng)物質(zhì)。不過不同的一點(diǎn)是，由于發(fā)酵過程中牛奶中的乳糖大部分會(huì)被轉(zhuǎn)化成乳酸，因此酸奶的乳糖含量很低，乳糖不耐受的群體也可以適當(dāng)?shù)氖秤??？傊崮虖脑S多方面給人的感覺就是——健康。不過就是這樣一種健康的飲料，卻同樣存在許多的誤區(qū)，例如助消化。

相信對(duì)于不少和我一樣的“肉食動(dòng)物”來說，每天的一日三餐中，終歸少不了那么幾道肉料理，甚至，出于對(duì)“肉”的喜愛，每當(dāng)網(wǎng)上出現(xiàn)有關(guān)的話題時(shí)，都會(huì)格外關(guān)注一下。而提到“肉”有關(guān)的話題，“人造肉”始終占據(jù)了很大的篇幅，無論一開始的植物加工“人造肉”還是后來的細(xì)胞培育“人造肉”，亦或是如今的3D打印“人造肉”。

“秋風(fēng)吹，蟹腳癢”，秋高氣爽，10月將至，轉(zhuǎn)眼間又來到了吃蟹的季節(jié)了，各式各樣樣的大閘蟹禮盒在網(wǎng)絡(luò)上開始陸續(xù)出現(xiàn)。而每到這個(gè)時(shí)候，有一件事情多半會(huì)成為愛吃人士討論的話題，那便是如何挑選蟹。一方面，“九雌十雄”挑對(duì)了性別可以讓接下來兩個(gè)月的吃蟹過程鮮美朵頤；另一方面，選對(duì)新鮮的蟹，食用的口感和味道都會(huì)收獲顯著的提升。但是吃活蟹的目的真的只是為了更好吃嗎？

“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”這是國內(nèi)許多家庭都流傳的“健康秘訣”，那么這種說法究竟對(duì)不對(duì)呢？大體上是對(duì)的，但是因人而異不能完全照做。

提到中秋就很難不提月餅，作為中秋節(jié)前后頗具代表性的食物，月餅承載的是中華文化中，對(duì)于中秋節(jié)的理解，是一種可以寄托各種美好祝福的食物。而在不斷的發(fā)展以及文化交融的作用下，如今的月餅更是發(fā)展出了各式各樣不同口味、不同風(fēng)格產(chǎn)品，其中甚至不少還和西式糕點(diǎn)、冰淇淋、潮牌等文化產(chǎn)生了交融。

“人生有百味，五味最常在”，中國的飲食文化樸素而又富有哲學(xué)意味，也正應(yīng)如此，中國愛吃，也善于吃。而在中國的飲食文化中，“味”是一個(gè)非常重要的概念，蘇菜的甜、徽菜的咸、川菜的麻、湘菜的辣……遼闊的疆土與特色的地域文化孕育出了各式各樣口味獨(dú)特的菜系。而讓這些料理在味道上更加融合，更加豐富的秘訣，便是調(diào)味料。

農(nóng)業(yè)對(duì)于國家的發(fā)展有著重要的意義。一方面，農(nóng)業(yè)是一個(gè)國家基本的糧食供應(yīng)來源，直接承擔(dān)著國家發(fā)展過程中產(chǎn)生的人口壓力。另一方面，農(nóng)業(yè)是國家經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展的重要一環(huán)，糧食是生活必需品，因此農(nóng)業(yè)發(fā)展與居民的生活水平有直接聯(lián)系；同時(shí)糧食又是重要的貿(mào)易品，因此農(nóng)業(yè)與國家的糧食儲(chǔ)備以及國家間的貿(mào)易往來也有著密切聯(lián)系。

“稻花秋晚蟹洗手，薺菜春初餳膠牙”，吃是烙印在每個(gè)人心中的一件事，它可以俗，亦可以雅，更可以作為我們活在當(dāng)下的一種依托。老百姓將柴米油鹽醬醋茶視為開門七件事，更體現(xiàn)了吃在通俗文化中不可取代的地位。

無需明火，只需20分鐘不到，便可以吃到熱騰騰的米飯與食物。自熱食品的出現(xiàn)一下子打破了傳統(tǒng)方便食品的市場，讓一種全新的“懶人文化”滲透進(jìn)了現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活中，并幫助我們解決了一部分因?yàn)闀r(shí)間、空間問題引起的飲食問題。但是與此同時(shí)，自熱米飯燙傷使用者、自熱食品引起食用者身體不適等食安問題也不斷地被報(bào)道。自熱食品究竟應(yīng)不應(yīng)該在市場出現(xiàn)似乎也成為了網(wǎng)友熱衷討論的問題。今天我們不妨從自熱米飯的原理入手，來和

食品安全是維系人民生活健康的關(guān)鍵之一，而其本事又可以分為很多層面。簡單地來說，食品安全的目的是保證食品本身不存在有毒有害物質(zhì)，大眾吃了之后可以確保身體的健康不受到影響。但是從更深層次的角度來看，食品安全還涉及到營養(yǎng)價(jià)值以及加工工藝、運(yùn)輸方式等多個(gè)環(huán)節(jié)。因此，現(xiàn)代觀念中的食品安全，指的是食品無毒、無害，并且符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

近日，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，在早餐后吃點(diǎn)水果、晚餐后吃點(diǎn)奶制品的“零食模式”，有助延長壽命，降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)。該成果目前已發(fā)表在《美國心臟協(xié)會(huì)雜志》上，也讓不少人開始嘗試將水果作為一種健康的餐后零食。但是你知道嗎，在我們熟悉的水果背后，同樣藏著許多的秘密，其中也包括一個(gè)許多人存在的誤區(qū)——“越甜的水果含糖量越高”。

西紅柿作為一種廣為人知的水果或者說蔬菜，憑借著其酸甜交融的獨(dú)特風(fēng)味，被不少人喜愛。而就是這個(gè)平常的食物，最近卻在網(wǎng)上引起了熱議，不少人更直接發(fā)出了質(zhì)疑：“為什么西紅柿吃不出兒時(shí)的味道？為什么西紅柿沒以前好吃了？”

炎炎夏日，一份冰淇淋總能給我們帶來簡單的快樂與大大的滿足。但與此同時(shí)，“高糖分、傷腸胃、沒營養(yǎng)”的觀點(diǎn)，卻也讓冰淇淋成為不少長輩口中的垃圾食品，讓人又愛又恨。但是如果突然有一天，專家告訴你冰淇淋不是垃圾食品，你會(huì)對(duì)這個(gè)“冷家伙”有所改觀嗎？

一直以來，食品安全問題牽動(dòng)人心，青少年的飲食營養(yǎng)健康更是頗受關(guān)注，如何進(jìn)一步保障青少年群體的身體健康，在飲食方面確保青少年?duì)I養(yǎng)攝入的安全、全面也因此成為了有關(guān)部門關(guān)心的重點(diǎn)。

出梅入暑，轉(zhuǎn)眼間今天已經(jīng)是小暑了，作為二十四節(jié)氣之一，小暑雖然不是一年中最炎熱的時(shí)節(jié)，但緊接著大暑，算是季夏時(shí)節(jié)正式開始的標(biāo)志了。與此同時(shí)，小暑過后正是新米收獲的季節(jié)，因此小暑自古以來也有“食新”的習(xí)俗，而藕、冬瓜、新米都是這個(gè)節(jié)氣經(jīng)常會(huì)吃的東西，這算是我國飲食文化中的一環(huán)了。

全國各地都在積極建立統(tǒng)一的食品安全信息追溯平臺(tái)，以食品安全信息電子追溯為重要手段，通過產(chǎn)品編碼、二維碼、區(qū)塊鏈等技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)食品安全信息追溯，實(shí)現(xiàn)食品和食用農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)來源可溯、流向可追、問題可查.

“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶”，中華民族自古以來對(duì)于飲食就有非常獨(dú)特的一套價(jià)值觀，也正是因?yàn)槿绱耍瑢?duì)于和吃有關(guān)的事，我們稀疏平常卻又格外重視。而提到吃，有樣餐具多半少不了，那便是筷子?？曜幼鳛橹袊鴤鹘y(tǒng)餐具，是華夏飲食文化的標(biāo)志之一。而看似簡單的兩根細(xì)棍，里面卻蘊(yùn)藏著很大的學(xué)問。

中國盛產(chǎn)西瓜、中國人愛吃西瓜，西瓜的種類更是豐富且充滿詩意，例如黑美人、特小鳳、麒麟、早春紅玉等，都是我們經(jīng)?？梢再I到的西瓜品種。而不同的西瓜在觀感、口感、營養(yǎng)上也有著非常大的區(qū)別。因此對(duì)于喜歡吃瓜的中國人來說，對(duì)待西瓜的態(tài)度也非常認(rèn)真。

我們行走著、奔跑著、歡笑著、思考著……一系列的活動(dòng)賦予了我們活著的意義，而為了維系我們生命的過程，我們需要從外界攝入一些必要的物質(zhì)，這些物質(zhì)便是營養(yǎng)素。在這些營養(yǎng)素中，有一樣營養(yǎng)素非常特殊，它能影響我們的身體，同時(shí)也會(huì)影響我們的心情，它就是——碳水化合物。

“健康我所欲也，飲料亦我所欲也”，對(duì)于不少人來說，飲料既是一種平時(shí)解渴并提供味覺體驗(yàn)的商品，同時(shí)也是一種滿足精神需求的物品，也正因?yàn)檫@個(gè)原因，它們會(huì)經(jīng)常性的出現(xiàn)在聚餐的飯桌，派對(duì)的長桌上，甚至還出現(xiàn)了例如辦公室奶茶社交這樣頗具趣味性的亞文化。但與此同時(shí)，幾乎所有人都清楚，飲料中含有的添加劑以及大量糖分會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生額外的負(fù)擔(dān)，并且與水相比，飲料盡管甜蜜，卻并不健康。

早上不喝不精神，晚上一喝就失眠，這是如今許多年輕人對(duì)于咖啡這種飲料的印象。而在工作壓力以及快節(jié)奏的生活下，咖啡也成為了一部分年輕人保持工作經(jīng)歷的“依賴”，與此同時(shí)，各式各樣的咖啡品牌的興起也讓市場上出現(xiàn)了各式各樣的咖啡飲料。但是咖啡真的會(huì)影響睡眠嗎？

“AnAppleaDayKeepstheDoctorAway”，不少人在開始學(xué)習(xí)英語的時(shí)候都聽過這句諺語，并且，在許多影視作品中也引用過這句話。而它直譯是“一天一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”的意思，聽起來似乎吃蘋果成為了預(yù)防疾病的重要手段，那么真的如此嗎？至少從科學(xué)的角度來看，每天一個(gè)蘋果真的可以讓我們遠(yuǎn)離一些疾病，而對(duì)于身體來說，新鮮的果蔬是重要且不可缺少的。

古人云“酒逢知己千杯少”這種聚餐朋友、家人件的聚餐，總避免不了幾個(gè)人情到深處小酌幾杯，而在這種場合，有時(shí)候“勸君更盡一杯酒”的善意或許會(huì)成為無意間傷害親友的惡意。借此機(jī)會(huì)，我們就來和大家聊一聊“勸酒”“解酒偏方”里的那些謊言。

民以食為天，食品安全問題作為大眾關(guān)心的社會(huì)問題之一，不但影響著居民生活的狀態(tài)，并且每當(dāng)新的問題出現(xiàn)總會(huì)牽動(dòng)我們的心。如今時(shí)間已經(jīng)來到了2021年，但是2020年發(fā)生的那些食品安全問題仍舊牽動(dòng)著我們的心。

1月20日，市場監(jiān)督管理總局發(fā)布2021年第5號(hào)通告，關(guān)于9批次食品抽檢不合格情況進(jìn)行通報(bào)。根據(jù)通告顯示，微生物污染、食品添加劑超限量使用的問題、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)的問題等3個(gè)問題成為此次抽檢不合格的主要原因。

食品質(zhì)量安全一直受到廣大人民群眾關(guān)注?？税偻⒖兹甘G、氟苯尼考及代謝物等殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的制定，有利于精準(zhǔn)開展質(zhì)量安全監(jiān)測和監(jiān)管技術(shù)支撐工作，對(duì)于開展全面、系統(tǒng)、高效、快速、準(zhǔn)確的農(nóng)產(chǎn)品、禽蛋類、水產(chǎn)品及其養(yǎng)殖用水中有害物質(zhì)的檢測工作具有重要意義，同時(shí)也使得相關(guān)殘留檢測有標(biāo)可依，為政府監(jiān)管部門開展針對(duì)性更強(qiáng)的監(jiān)督抽查工作，提高監(jiān)管效能等提供了新思路和參考依據(jù)。

近，一份有趣的榜單更新了，它就是美國新聞與世界報(bào)道網(wǎng)站一年一度的“飲食榜單”。而在這次榜單中，位居的依舊是地中海飲食，緊隨其后則是得舒飲食與彈性素食。更重要的一點(diǎn)是，由于互聯(lián)網(wǎng)給信息傳播提供的速度與廣度，這份榜單被多個(gè)自媒體報(bào)道出來，也吸引了大批讀者借鑒、模仿其中提到的幾個(gè)健康飲食方式，但是你知道嗎？好的飲食習(xí)慣因人而異，飲食規(guī)劃并不是照葫蘆畫瓢那么簡單。

隨著生活水平的不斷提升，食品安全逐漸成為人們越來越關(guān)注的話題。食品安全不僅事關(guān)大眾的健康與財(cái)產(chǎn)安全，更是社會(huì)穩(wěn)定的重要保障。食品安全一旦出現(xiàn)問題，不僅會(huì)給個(gè)人和國家造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且還會(huì)嚴(yán)重打擊消費(fèi)者對(duì)于食品安全的信心。因此，在科技如此發(fā)達(dá)的今天，就需要運(yùn)用先進(jìn)的技術(shù)手段對(duì)食品進(jìn)行檢測，保障老百姓餐桌上的“安全”。

伴隨著消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，人們對(duì)油條色澤、品相和風(fēng)味口感要求提高。這使得個(gè)別不法商販為了提高油條口感，減少成本，不惜鋌而走險(xiǎn)，非法添加添加劑或過量添加添加劑的方式，如在制作油條時(shí)添加含鋁泡打粉，用于增強(qiáng)油條的發(fā)泡和增加其柔軟度，以達(dá)到提升油條蓬松酥軟的效果，但致使油條中存在含油高、鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)等問題。

本世紀(jì)初，隨著國民經(jīng)濟(jì)及生活水平的提升，如何保證身體健康、體魄強(qiáng)健成為了國民及國家思考的問題，而飲食自然而然的成為了當(dāng)時(shí)背景下一個(gè)可以突破的方向。與此同時(shí)，當(dāng)時(shí)牛奶作為一種營養(yǎng)全面的飲料在世界范圍內(nèi)被推崇，于是牛奶的推廣也成為了當(dāng)時(shí)通過飲食改善國民體質(zhì)的一種嘗試。一時(shí)間“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的標(biāo)語在人群中傳播開來，目前市面上的一個(gè)奶制品企業(yè)更是用“每天一杯奶，強(qiáng)壯中國人”作為廣告語吸引了一大批

春節(jié)將至，在合家團(tuán)圓共迎新春的同時(shí)，一桌豐富美味的菜肴也是節(jié)日期間不可缺少的點(diǎn)綴。每年春節(jié)，肉類果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的市場需求都會(huì)出現(xiàn)大幅增長。保障春節(jié)期間“菜籃子”供應(yīng)穩(wěn)定也成為相關(guān)部門的重要任務(wù)。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足、價(jià)格穩(wěn)定，飲食需求能夠得到滿足，人們才能夠安安心心過個(gè)好年。

蔥是大家日常生活中常見的一種素菜，他既可以用于料理的增香調(diào)味，也可以單獨(dú)用來制作美味的料理，夸張的說，蔥幾乎已經(jīng)成為家家戶戶必備的，大眾喜愛的一種食材了，但是如果蔥“掉色”，你還敢買嗎？

科學(xué)儀器帶給我們的改變不僅僅是讓我們吃的更安全、更健康，有時(shí)候甚至讓我們吃到了更加神奇的食物例如沒有肉的炸豬排、沒有魚的炸魚，又比如從實(shí)驗(yàn)室里誕生的牛肉餅、雞胸肉。似乎食品科技已經(jīng)不只執(zhí)著于改良食物，而開始創(chuàng)造食物了。

隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，越來越多的科學(xué)技術(shù)進(jìn)入到我們的生活中，并且開始影響到我們的飲食，甚至讓我們的食譜發(fā)生了改變。

近日，某食品企業(yè)召回?cái)?shù)百萬噸零食事件沖上熱搜，一時(shí)間引起廣泛關(guān)注。據(jù)說，召回的零食是因?yàn)榭赡芎胁Ａ槠陀操|(zhì)塑料制品。近年食品中含有異物被投訴的事件屢見不鮮，這不僅存在食用安全隱患，同時(shí)也使企業(yè)的形象、信譽(yù)在消費(fèi)者心中大打折扣。那么，食品企業(yè)該如何把好各環(huán)節(jié)生產(chǎn)安全關(guān)，守好食品出廠質(zhì)量“安全門”呢？

春耕秋實(shí)，提到果蔬的種植，大多數(shù)人可能會(huì)聯(lián)想到辛勤耕作的農(nóng)民以及我們國家特有的“節(jié)氣”概念，但是你是否想過那些粒大味美的水果和清爽甘甜的蔬菜，可能是出自一位位程序員之手呢？

糖是人類獲取能量的重要物質(zhì)之一，可以為我們提供進(jìn)行生命活動(dòng)所需的熱能。人類食用糖的歷史悠久，遠(yuǎn)古時(shí)期的人類就已知道從鮮果、蜂蜜及植物等食物中攝取糖分。而在現(xiàn)代，糖更是食品工業(yè)中不可或缺的一類添加劑。

“冬天不減肥，夏天徒傷悲”。距離過年還有不到一個(gè)月了，相信不少家庭這幾天已經(jīng)開始囤其了年貨，而到時(shí)候也免不了一頓大吃大喝。但是對(duì)于許多愛美或者注重身材管理的人來說，過年吃好吃的長得肉都會(huì)變成來年穿不下漂亮衣服時(shí)候流的淚。不過如果我告訴你，只要喝點(diǎn)烏龍茶就可以幫助你完成過年期間的身材管理，你愿意相信嗎。

民以食為天，吃不但要講究好吃，更要講究安全。隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，如今我們可以吃的美食越來越多，但是食品安全問題卻始終是個(gè)老生常談的話題，不過如果進(jìn)一步追究，如今的食品安全問題和以前的，其實(shí)有很大的區(qū)別。

元旦假期已經(jīng)結(jié)束，充滿挑戰(zhàn)的2020年也已成為過去式。再有一個(gè)多月，我們即將迎來一年中重要的節(jié)日－春節(jié)。俗話說得好，“百節(jié)年為首”，我國人民歡度春節(jié)的歷史由來已久，慶祝方式也豐富多彩，包括放鞭炮、貼春聯(lián)、祭祖與拜年等等。雖然不同地區(qū)人們的慶祝方式各不相同，但置辦年貨卻是每一個(gè)家庭在過年前必不可少的重頭戲。

近年來，隨著食品行業(yè)的迅速發(fā)展，人們對(duì)食品安全越來越重視，食品安全檢測行業(yè)得以穩(wěn)步發(fā)展。食品檢測技術(shù)日益趨向于速測化、便攜化，檢測速度快、用時(shí)短、準(zhǔn)確度高。另外，免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)檢測方法(免疫捕獲PCR、熒光定量PCR、ATP生物發(fā)光法等)等等已越來越多地應(yīng)用于我國食品安全檢測中，有力地保證飲食安全。

植物肉是近年來熱度比較高的一個(gè)話題，作為人造肉大家族中重要的一員，它的出現(xiàn)不但為素食主義者提供了一個(gè)品嘗肉味的可能，更一定程度上為肉過敏者提供了吃肉的機(jī)會(huì)。但與此同時(shí)，植物肉本身因?yàn)楣に嚨膯栴}使其在口味和口感上存在一定的局限性，并不能讓食用者完全的體會(huì)吃肉的快樂。那么真的沒有辦法讓肉過敏者放心吃肉嗎？答案是有的，這個(gè)方法就是基因工程技術(shù)。

2020年12月10日-11日，為期兩天的第十三屆中國食品安全技術(shù)論壇(以下簡稱“CBIFS2020”)在上海富悅大酒店隆重舉辦。作為專業(yè)的食品安全技術(shù)推廣平臺(tái)，由太平洋展覽創(chuàng)辦的CBIFS2020在食品行業(yè)專家領(lǐng)導(dǎo)和朋友們的支持下，已連續(xù)成功舉辦了十二屆，是食品安全技術(shù)領(lǐng)域頗具規(guī)模以及學(xué)術(shù)水平的年度盛會(huì)之一。