乳品中蛋白質(zhì)速測(cè)管使用說(shuō)明
方法編號(hào)：CDC-2178
1 適用范圍: 本方法適用于奶粉、牛奶、豆奶等奶制品及乳制品中蛋白質(zhì)含量的快速檢測(cè)。
2 方法原理: 考馬斯亮藍(lán)試劑在游離狀態(tài)下呈紅色，當(dāng)它與蛋白質(zhì)結(jié)合后變?yōu)榍嗌?，其顏色深度與蛋白質(zhì)含量成正比。檢測(cè)范圍：液體樣品為0.5g～20g/100g，固體樣品為1g～40g/100g
3 樣品處理：取奶粉2g（液體奶取4mL）于容器中，加純凈水或蒸餾水至100 mL，充分搖勻；從中取1mL至另一容器中，加純凈水或蒸餾水至40mL，充分混勻成樣品待測(cè)液。
4 測(cè)定與判斷：取一支蛋白質(zhì)檢測(cè)管，加入0.5mL樣品待測(cè)液，蓋上蓋子搖勻，反應(yīng)2min，觀察顏色變化，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)比色板進(jìn)行半定量判定；每批檢測(cè)須做一個(gè)純凈水或蒸餾水空白對(duì)照以便判斷。
5 注意事項(xiàng)
5.1檢測(cè)時(shí)各樣品的提取時(shí)間、反應(yīng)時(shí)間及操作方法應(yīng)盡可能保持平行*。檢測(cè)時(shí)若產(chǎn)生沉淀，提示蛋白質(zhì)含量可能較高，應(yīng)稀釋后再測(cè)定。
5.2若樣品有結(jié)塊或難以溶解的現(xiàn)象，需對(duì)樣品液加熱或直接以熱水稀釋樣品，以使樣品充分溶解。
5.3當(dāng)樣品中蛋白質(zhì)含量低于產(chǎn)品包裝標(biāo)示含量或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定含量時(shí)，應(yīng)是三次測(cè)試結(jié)果的平均值，對(duì)于不合格的產(chǎn)品，應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步確認(rèn)。
6 試劑質(zhì)量控制
6.1定期與國(guó)標(biāo)法檢測(cè)進(jìn)行比對(duì)，所得結(jié)果應(yīng)在±20％以?xún)?nèi)。
7 產(chǎn)品儲(chǔ)藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為1年。
北京中諾泰安科技有限公司
程艷 :
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| 非食用色素俾士麥棕對(duì)照液 | 1mg/ml×5ml | 瓶 |
| 非食用色素堿性橙Ⅱ-王金黃對(duì)照液 | 1mg/ml×5ml | 瓶 |
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| 硼砂和硼酸速測(cè)包 | 100份樣品用量 | 包 |
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| 肉類(lèi)水分速測(cè)儀 | 便攜式 | 臺(tái) |
| 瘦肉精-鹽酸克倫特羅速測(cè)卡 | 5片裝 | 包 |
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| 醬油總酸與氨基酸態(tài)氮速測(cè)液 | 約30份樣品用量 | 袋 |
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