德國Brabender GlutoPeak面筋聚集儀對于典型的面粉樣品，可在1小時內完成大約10次測試。

德國Brabender GlutoPeak面筋聚集儀產品簡介：
?GlutoPeak面筋聚集儀：改產品的軟件會自動記錄并顯示有關時間和扭矩圖/曲線的數(shù)據(jù)
?該儀器對于典型的面粉樣品，可在1小時內完成大約10次測試。測試快且容易處理
?面粉、全麥粉或面筋的水漿；面筋將通過混合動作而被分離并聚集
?樣品盒所添加的溶劑（水）量在整個測試過程中是恒定的
?溫度保持恒定的33℃（帶有雙護套）
?速度保持恒定在每分鐘3333轉（RPM），直到測試完成
?經過一段時間（具體情況取決于面粉樣品的屬性），面筋發(fā)生聚集。會形成一個均勻的面筋網絡，導致扭矩曲線強勁增長
?進一步的混合會破壞網絡，扭矩曲線會下降。所產生的扭矩曲線具有典型的形狀
?測試之后，軟件會自動評估結果。很重要的是曲線的高峰時間（達到很大扭矩的時間）和很大高度
?強筋會顯示出很短的高峰時間和很高的高峰，而弱筋則會顯示出晚聚集的高峰時間和很低的峰或甚至五峰（餅干粉）
?高峰時間的范圍是60至600秒（1-10分鐘）?？筛鶕?jù)其各自不同的很大高峰時間和高度，對面粉進行評級

德國Brabender GlutoPeak面筋聚集儀產品特點：
?快速完成測試（1-10分鐘）
?小樣品量（3-10克）
?容易處理

德國Brabender GlutoPeak面筋聚集儀測試步驟：
?測試很簡單，解釋起來很快
?首先，你把槳放置在儀器中
?然后，10克的溶劑（水）將在樣品杯中稱出，杯子將被放置在儀器中
?現(xiàn)在將樣品加入杯子，側頭放置在起始位置
?儀器將自動啟動，以每分鐘3333轉（RPM）的速度混合樣品
軟件會自動記錄并顯示有關時間和扭矩圖/曲線的數(shù)據(jù)。
對于典型的面粉樣品，可在1小時內完成大約10次測試