體外模擬消化可用于代替?zhèn)鹘y(tǒng)的動物活體或人體志愿者進(jìn)行臨床試驗(yàn)，用于研究食物在胃腸道中的消化、排空及有效活性成分的釋放過程，或者研究有毒有害物質(zhì)在體內(nèi)的殘留。目前，國內(nèi)外比較經(jīng)典的動態(tài)體外模擬消化系統(tǒng)包括荷蘭TNO營養(yǎng)與食品研究所的TIM（TNO gastro-intestinal mode）、美國加州大學(xué)戴維斯分校和新西蘭梅西大學(xué)聯(lián)合開發(fā)的HGS（human gastric simulator）、日本國家食品研究所的GDS（Gastric digestion simulator）以及國內(nèi)曉東宜健（蘇州）儀器設(shè)備有限公司開發(fā)的相關(guān)產(chǎn)品。
科研人員開發(fā)出來的動態(tài)仿生人工胃體外模擬消化裝置，包括人工胃、消化液輸送機(jī)構(gòu)和多個動力機(jī)構(gòu)，人工胃內(nèi)用于放置待消化食物，消化液輸送機(jī)構(gòu)能夠與人工胃內(nèi)部連通，并用于向人工胃內(nèi)補(bǔ)充消化液，動力機(jī)構(gòu)位于人工胃外周，并分別用于對人工胃的不同位置按摩；動力機(jī)構(gòu)包括驅(qū)動電機(jī)、減速器、連接件和滾輪，驅(qū)動電機(jī)轉(zhuǎn)動并通過減速器減速，減速器能夠帶動連接件轉(zhuǎn)動，并使連接件帶動滾輪轉(zhuǎn)動，驅(qū)動電機(jī)的轉(zhuǎn)動軸與滾輪的轉(zhuǎn)動軸不平行，滾輪能夠轉(zhuǎn)動至接觸或不接觸人工胃的外壁。該人工胃模擬消化裝置結(jié)構(gòu)簡單、體積小，且具有輕量化的特點(diǎn)。
動態(tài)仿生人工胃體外模擬消化裝置可廣泛應(yīng)用于功能性食品功效性評估、藥物緩釋、嬰幼兒奶粉配方優(yōu)化、腸道益生菌的存活率等科學(xué)研究。
參考文獻(xiàn)：Kong F., and Sing R.P. A Human Gastric Simulator (HGS) to Study Food Digestion in Human Stomach. Journal of Food Science, 2010, 75: E627-E635.
