產(chǎn)品型號：JFZD

產(chǎn)品簡介:

    電子式粉質(zhì)儀、面團(tuán)拉伸儀是小麥粉品質(zhì)檢測的專用儀器。主要用于小麥的育種、經(jīng)營收購、儲存、面粉加工、食品生產(chǎn)等過程中對小麥和小麥粉的品質(zhì)質(zhì)量進(jìn)行檢測控制。

產(chǎn)品用途:

        1、品質(zhì)檢測機(jī)構(gòu)

        2、小麥育種

        3、糧食收購和儲存企業(yè)

        4、糧食與食品加工企業(yè)等

性能特點(diǎn):

         1、測試準(zhǔn)確、快捷：采用的電子測力系統(tǒng)，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，試驗(yàn)結(jié)束的同時就可以得到分析結(jié)果。

        2、可靠性強(qiáng)：測力系統(tǒng)無磨損、免維護(hù)，測試結(jié)果具有很好的重復(fù)性和再現(xiàn)性。

        3、自動化程度高、操作簡便：計算機(jī)自動繪制性能曲線圖，專用軟件自動計算評價結(jié)果，明顯提高檢測效率。

        4、靈活性強(qiáng)：可根據(jù)不同的標(biāo)準(zhǔn)重復(fù)評價測試結(jié)果，并可以在同一個界面對比任意兩條粉質(zhì)性能曲線，直觀、方便。

工作原理

        5、將小麥用試驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)碾磨出的面粉（出粉率為60%），在粉質(zhì)儀中加水揉和，隨著面團(tuán)的形成、衰變，其稠度隨揉和時間不斷發(fā)生變化，電子測力和記錄裝置自動記錄面團(tuán)揉和過程中阻力相對于時間的變化規(guī)律，從記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線自動計算出小麥粉吸水量及面團(tuán)的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等評價指標(biāo)，綜合評價小麥的物理特性。

        6. 吸水率：

        6.1 吸水率是指每100克面粉加多少水能使粉質(zhì)曲線達(dá)到500FU。反映面粉的吸水能力。

        7. 形成時間：

        7.1 形成時間表示的是面粉加水后揉和達(dá)到合適的狀態(tài)（500FU）所需要的時間。簡單來講，形成時間短，揉面時間就短。形成時間長，揉面時間就長。

        8. 穩(wěn)定時間：

        8.1 反映筋力強(qiáng)弱的最重要的指標(biāo)。穩(wěn)定時間表示面團(tuán)耐揉程度，用面團(tuán)在（500FU）狀態(tài)保持的時間表示。穩(wěn)定時間越長，說明面筋的質(zhì)量越好。

        9.弱化度：

        9.1 也叫軟化度，指的是面團(tuán)里的面筋在一定時間內(nèi)被破壞的程度。弱化度越大，說明面筋被破壞的越嚴(yán)重，面筋的品質(zhì)越差。反映在食品加工上比較明顯的情況就是不耐醒發(fā)。

技術(shù)說明:

        1、試驗(yàn)量：300g 、50g　

        2、主和面刀轉(zhuǎn)速：63r/min　

        3、從和面刀轉(zhuǎn)速：94.5 r/min　

        3、測試范圍：0～10Nm

        4、電壓/功率：220V/250瓦